Алергія на яйця — це одна з найбільш поширених харчових алергій, яка зустрічається не лише у дітей, а й у дорослих. У деяких людей алергія зберігається з дитинства, а в інших вона може розвинутися раптово. Якщо після споживання яєць з’являються свербіж, набряки чи інші неприємні симптоми, це може свідчити про індивідуальну непереносимість до цього продукту.
Про це розповідає KURAZH
Причини виникнення алергії на яйця
Алергія на яйця виникає, коли імунна система помилково сприймає білки, що містяться в яйцях, як загрозу для організму. У відповідь на це виникає алергічна реакція. Як білки, так і жовтки містять речовини, що можуть викликати алергію, проте частіше реакція виникає саме на білки яйця. Основними алергенами є овомукоїд, овальбумін і овотрансферин, які у великій кількості містяться у яєчному білку.
Захворювання може розвинутися через сукупність генетичних та екологічних факторів. Якщо у родині вже були випадки алергій, астми чи екземи, ризик розвитку алергії на яйця зростає. Найчастіше алергія проявляється у дитячому віці: приблизно 2% дітей схильні до цієї проблеми. Однак у більшості випадків (близько 70%) до 6 років алергія зникає. У дорослих алергія на яйця зустрічається рідше, приблизно у 0,1-0,2% людей.
Ступінь прояву алергії може бути різною: від незначних реакцій, які дозволяють вживати випічку або продукти з мінімальним вмістом яєць, до серйозних станів, коли навіть незначний контакт із алергеном викликає небезпечні для життя наслідки.
Симптоми алергії на яйця та діагностика
Основні симптоми алергії на яйця можуть проявлятися у різних системах організму. Часто виникають шкірні реакції — кропив’янка, свербіж, набряки, загострення екземи. Додатково можливі респіраторні симптоми: закладеність носа, чхання, кашель, утруднене дихання або хрипи. Іноді спостерігаються проблеми з травленням, такі як біль у животі, нудота, спазми чи діарея.
У тяжких випадках може розвинутись анафілаксія — гостра реакція, яка супроводжується зниженням кров’яного тиску, утрудненим диханням та втратою свідомості. Це вимагає негайної медичної допомоги. Важливо знати, що симптоми можуть з’явитися як через кілька хвилин, так і через кілька годин після вживання яєць — навіть у складі випічки чи інших страв.
“Алергія на яйця виникає, коли імунна система помилково ідентифікує білки в яйцях як шкідливі і викликає надмірну реакцію, звану алергічною реакцією”, – каже алергологиня Тхуї Ліен Лай. “Як білки, так і жовтки яєць містять білки, які можуть викликати алергію. Але реакції на білки яєць зустрічаються частіше”, – додає вона.
Методи лікування та профілактика алергії на яйця
На сьогодні не існує радикального способу повністю вилікувати харчову алергію, проте у багатьох людей алергічна реактивність з часом слабшає або зникає. Основний метод профілактики — повне виключення яєць та продуктів з їх вмістом з раціону. Рекомендується уважно читати склад продуктів та уникати страв, які можуть містити навіть незначну кількість яєчних компонентів.
У разі легкої алергічної реакції (наприклад, кропив’янки чи свербежу) можуть допомогти безрецептурні антигістамінні засоби. Проте при тяжких проявах, таких як анафілаксія, необхідно мати при собі автоінжектор епінефрину й негайно звернутися до лікаря.
Останнім часом з’явилися сучасні методи лікування, які дозволяють знизити чутливість до алергену, наприклад оральна імунотерапія та використання біологічних препаратів, таких як омалізумаб (Xolair). Також можлива поступова перевірка толерантності до яєць під суворим контролем фахівця, проте самостійно проводити такі експерименти вдома не слід — це може бути небезпечно.
Для тих, хто прагне зменшити споживання яєць або шукає альтернативи, існують різноманітні замінники у випічці та кулінарії, що допомагають дотримуватися дієти без ризику для здоров’я.