Багато хто з господинь хоча б раз помічав у розбитому яйці невелику червону цятку, що одразу викликає питання: чи можна таке яйце їсти та наскільки це безпечно? Роз’яснюємо, що кров’яні вкраплення у яйцях зазвичай не становлять жодної загрози для здоров’я. Вони виникають природним шляхом та не роблять продукт токсичним чи небезпечним.
Про це розповідає KURAZH
Причини появи кров’яних плям у яйцях
Найчастіше кров’яна цятка з’являється на жовтку через розрив мікроскопічної судини у курки під час формування яйця. Це відбувається ще на стадії руху яйцеклітини по яйцепроводу. Якщо ж вкраплення знаходиться у білку, причиною може бути дисбаланс у харчуванні птиці. У такому разі господарям слід переглянути раціон курей і додати більше свіжої зелені до корму.
Зовнішні дефекти, зокрема сліди крові на шкаралупі, виникають через пошкодження дрібних капілярів під час проходження яйця по яйцепроводу. Такі дефекти не впливають на смак та якість вмісту, але яйце потрібно обов’язково помити перед використанням.
Як правильно мити та зберігати яйця
Важливо мити яйця лише перед приготуванням, а не перед тим, як покласти їх у холодильник. Справа в тому, що вода змиває природну захисну плівку з поверхні шкаралупи, що може зменшити термін придатності продукту. Якщо вигляд кров’яної цятки вам не до вподоби, її можна акуратно прибрати кінчиком ножа або виделки. Після термічної обробки таке яйце безпечне для споживання.
Пам’ятайте золоте правило: мити яйця потрібно безпосередньо перед приготуванням. Робити це заздалегідь, перед завантаженням у холодильник, не варто, адже вода змиває природну захисну плівку, що суттєво скорочує термін зберігання продукту.
Дотримуйтесь елементарних правил гігієни та не хвилюйтеся, якщо трапилася така дрібна неприємність — яйця з кров’яними вкрапленнями можна вживати у їжу після достатньої термічної обробки.
