В рейтингу найбільш вживаних продуктів, звичайно, є помідори. Червоного кольору помідорам надає пігмент лікопін, який є потужним антиоксидантом.
Про це дієтолог Світлана Фус розповіла у своєму Facebook, передає KURAZH.
Лікопін не синтезується в організмі людини, він поступає тільки з їжею. Основним його джерелом є томати — до 80% від загального споживання. В залежності від сорту помідорів, лікопіну в них міститься від 5 до 50 мг/кг.
Вміст лікопіну зазвичай корелює з інтенсивністю червоного забарвлення плоду.
Функції лікопіну:
- Захищає клітини організму від вільних радикалів.
- Не руйнується при нагріванні і засвоюється з жирами.
- Профілактика катаракти та вікової макулярної дегенерації (хвороба сітківки очей у літніх людей).
- Знижує ризик розвитку атеросклерозу.
- Допомагає шкірі залишатися пружною.
Лікопін буде особливо корисний людям що палять або людям, які працюють на шкідливому виробництві.
Помідори – один з небагатьох плодів, у яких практично немає побічних дій і протипоказань. Але все ж таки треба бути обережним тим у кого є алергічні реакції, захворювання шлунково-кишкового тракту, захворювання суглобів та аутоімунні захворювання.