Italian Beef Braciole – це традиційна італійська страва, яка стане справжньою окрасою вашого столу. Цей апетитний м’ясний рулет з начинкою виглядає вражаюче і смакує неймовірно. Приготувавши цю страву, ви зможете насолодитися смачним обідом для чотирьох осіб за приблизно 620 калорій на порцію.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти
Для приготування Italian Beef Braciole вам знадобляться:
- Яловичина (приблизно 1,5 кг)
- Прошутто
- Салямі
- Хлібні крихти
- Пармезан
- Оливкова олія
- Червоне вино
- Часник
- Томатний соус
- Сіль та перець за смаком
Приготування
Приготування цієї страви займе близько 45 хвилин, але варто зауважити, що м’ясо потрібно буде готувати ще близько трьох годин. Почніть з того, що відбийте яловичину між двома листами поліетиленової плівки. Використовуйте молоток для м’яса, щоб досягти товщини приблизно 1 см, намагаючись уникати дірок чи розривів у м’ясі. Якщо ж вони з’являться, ви можете закрити їх шматочком прошутто або салямі.
Потім покладіть прошутто та салямі в один шар на яловичину. Якщо є тонкі місця або дірки, переконайтеся, що м’ясо накриває їх.
Рівномірно розподіліть хлібні крихти по салямі, залишаючи приблизно 2,5 см з країв, щоб зручніше було скручувати рулет. Посипте тертим пармезаном зверху на крихти та полийте оливковою олією.
Обережно загорніть краї м’яса і почніть скручувати рулет. Зв’яжіть рулет у кількох місцях кухонною ниткою та злегка намажте залишилися олією ззовні.
На середньому вогні розігрійте антипригарну сковороду. За допомогою щипців обсмажте рулет з усіх боків до золотистої скоринки. Поки м’ясо підсмажується, в каструлі або великій сковороді розігрійте томатний соус, часник і вино.
Коли рулет підсмажиться, покладіть його в соус і доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні, поки м’ясо не стане м’яким. Зазвичай це займає близько трьох годин, поки виделка не входить у м’ясо без зусиль.
Коли яловичина буде готова, обережно вийміть рулет з соусу та покладіть його на блюдо. Дайте охолонути приблизно 5-10 хвилин, після чого зніміть нитки. Наріжте бричолі на скибочки та подавайте з пастою або ньокі, поливши соусом, а також посипавши тертим пармезаном.