Насіння чіа, яке з’явилося на полицях українських супермаркетів близько десяти років тому, поступово стало популярним інгредієнтом у багатьох господинь. Попри це, чимало людей досі не знають, як правильно його використовувати у приготуванні страв. Розглянемо найбільш цікаві та нестандартні способи застосування цього корисного продукту.
Про це розповідає KURAZH
Походження та основні властивості чіа
Рослина чіа походить із Центральної та Південної Мексики, де її споживали ще ацтеки. Сьогодні чіа залишається доступною і корисною складовою щоденного раціону багатьох людей. На батьківщині ця культура цінується за високу поживність і невисоку вартість, що робить її надзвичайно популярною.
Насіння чіа традиційно замочують у воді або іншій рідині. Після цього воно набухає та перетворюється на желеподібну масу, яку легко додавати до різних страв. Достатньо залишити насіння у склянці рідини на 10 хвилин або навіть на ніч у холодильнику, щоб отримати готову добавку для йогуртів, каш чи смузі.
Сім способів використання насіння чіа
- Обсмажування на сковороді. Насіння чіа можна обсмажувати без олії, як насіння соняшнику. Обсмажене насіння стане чудовим додатком до супів, салатів та гарнірів.
- Додавання у випічку як замінник яєць. Завдяки здатності вбирати рідину й утворювати гель, чіа легко замінить яйце у випічці. Для цього змішайте одну столову ложку насіння з трьома ложками води, зачекайте кілька хвилин, і суміш готова.
- Загущення супів. У багатьох рецептах для густоти використовують борошно або крохмаль. Чіа стане корисною альтернативою: кілька ложок насіння допоможуть зробити суп більш густим.
- Додавання у панірування. Змішайте насіння з панірувальними сухарями або додайте у фарш замість хліба для котлет чи шніцелів — це надасть страві нових відтінків смаку.
- Використання у салатних заправках. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та чайну ложку чіа. Насіння допоможе з’єднати інгредієнти та зробить консистенцію заправки густішою.
- Приготування домашнього пудингу. Замочіть насіння чіа в молоці на ніч у холодильнику. Вранці додайте фрукти, горіхи, сухофрукти чи мед — і отримаєте смачний та поживний сніданок.
- Готування корисних джемів. Завдяки желюючим властивостям, насіння чіа ідеально підходить для приготування швидких ягідних джемів. Просто подрібніть ягоди у блендері та змішайте з насінням.
“Насіння практично не має смаку, тож додавати його можна майже в усі страви”.
Оптимальне співвідношення насіння до рідини становить 1:4, але гель з чіа можна зробити більш рідким або густим залежно від уподобань. Чіа також можна додавати у кефір, ряжанку, молоко, рослинні напої, чай або навіть томатний сік, що відкриває безліч кулінарних можливостей для створення нових страв.