Если у вас осталось кислое молоко, не спешите его выливать. Благодаря особым молочнокислым бактериям, этот продукт после термической обработки становится вполне безопасным и может стать идеальной основой для различной домашней выпечки. Именно легкая кислинка сделает блюда особенно нежными и ароматными.
Об этом сообщает KURAZH
Тонкие блины, которые всегда удаются
Многие избегают использовать кислое молоко для блинов, опасаясь, что они будут рваться или расползаться. Однако секрет прост: на 500 миллилитров кислого молока нужно не менее двух яиц, а для заварных кружевных блинов стоит добавить еще одно. Если первый блин все же рвется, лучше добавить еще одно яйцо, а не муку. Таким образом тесто станет более эластичным, и блины не потеряют форму.
«Вся прелесть в природных молочнокислых бактериях, которые превращают лактозу в кислоту, и именно эта волшебная кислинка сделает вашу выпечку непревзойденной».
Пухлые домашние оладьи
Оладьи на кислое молоко — это настоящая находка для завтрака. Их можно приготовить на дрожжах, а можно воспользоваться быстрым рецептом с содой или разрыхлителем. Кислая среда заставляет тесто подниматься особенно пышно, чего трудно достичь с обычным свежим молоком. Именно поэтому такие оладьи получаются невероятно объемными и нежными.
Паровые вареники «облачка»
Еще один беспроигрышный вариант — вареники на пару, замешанные на кислом молоке с добавлением соды. Такое тесто получается очень мягким, не липнет к рукам, легко лепится и прекрасно держит форму с любой начинкой — от сыра до ягод. Важно дать тесту отдохнуть примерно 20 минут перед формированием вареников, и тогда результат вас приятно удивит.
