Якщо у вас залишилося скисле молоко, не поспішайте його виливати. Завдяки особливим молочнокислим бактеріям, цей продукт після термічної обробки стає цілком безпечним і може стати ідеальною основою для різної домашньої випічки. Саме легка кислинка зробить страви особливо ніжними та ароматними.
Про це розповідає KURAZH
Тонкі млинці, які завжди вдаються
Багато хто уникає використовувати кисле молоко для млинців, побоюючись, що вони будуть рватися чи розповзатися. Проте секрет простий: на 500 мілілітрів кислого молока потрібно не менше двох яєць, а для заварних мереживних млинців варто додати ще одне. Якщо перший млинець все ж рветься, краще додати ще одне яйце, а не борошно. Таким чином тісто стане еластичнішим і млинці не втратять форму.
«Уся справа у природних молочнокислих бактеріях, які перетворюють лактозу на кислоту, і саме ця чарівна кислинка зробить вашу випічку неперевершеною».
Пухкі домашні оладки
Оладки на кислому молоці — це справжня знахідка для сніданку. Їх можна приготувати на дріжджах, а можна скористатися швидким рецептом із содою чи розпушувачем. Кисле середовище змушує тісто підніматися особливо пишно, чого важко досягти зі звичайним свіжим молоком. Саме тому такі оладки виходять неймовірно об’ємними та ніжними.
Парові вареники «хмаринки»
Ще один безпрограшний варіант — вареники на пару, замішані на кислому молоці з додаванням соди. Таке тісто виходить дуже м’яким, не липне до рук, легко ліпиться та чудово тримає форму з будь-якою начинкою — від сиру до ягід. Важливо дати тісту відпочити приблизно 20 хвилин перед формуванням вареників, і тоді результат вас приємно здивує.
