Після приготування шашлику чи барбекю настає час для такої малоприємної, але необхідної справи, як миття шампурів, мангалів та решіток для гриля. Дотримання простих порад допоможе швидко й легко впоратися з цим завданням, а також забезпечить довговічність та ефективність вашого обладнання.
Про це розповідає KURAZH
Чому важливо регулярно чистити гриль та шампури
Під час готування жир і сажа накопичуються на поверхні шампурів та решіток, що може погіршити смак страв і створити сприятливе середовище для розвитку шкідливих бактерій. Залишки старого жиру та нагару можуть окислюватися і при повторному нагріванні утворювати канцерогени. Регулярна чистка не лише забезпечує безпеку харчування, а й покращує теплопровідність поверхонь, роблячи процес приготування рівномірнішим.
Коли та як краще чистити інвентар
Оптимально очищати шампури, решітки та мангал, поки вони ще теплі, приблизно через 15-30 хвилин після приготування. У цей період жир не встигає застигнути, що значно полегшує чистку. Якщо ж інвентар охолов, можна трохи підігріти його, щоб розм’якшити забруднення.
Для очищення найзручніше використовувати металеві щітки, скребки чи металеві губки. Однак дуже важливо зважати на тип покриття: для чавунних чи сталевих виробів підійдуть жорсткі металеві щітки, а для антипригарних або порцелянових поверхонь варто використовувати нейлонові чи латунні щітки, дерев’яні скребки або спеціальні гриль-цеглини. Перед використанням будь-якого інструменту перевірте, чи не пошкодить він покриття вашого обладнання.
Готова побутова хімія — спреї, гелі чи порошки — швидко розчиняє навіть застарілий жир. Однак із такими засобами потрібно працювати обережно: вдягати рукавички, уникати потрапляння на шкіру та очі. Важливо пам’ятати, що агресивні хімікати можуть нашкодити довкіллю, тому воду після миття не варто виливати поруч з рослинами. Деякі сучасні засоби більш екологічні, але коштують дорожче.
Альтернативні та народні засоби для чищення
Для тих, хто віддає перевагу натуральним методам, підійдуть підручні засоби з кухні:
- Оцет: Змішайте оцет з водою у пропорції 1:1, прокип’ятіть шампури 15-20 хвилин або розпиліть суміш і залиште на 1-2 години. Жир розм’якшиться і легко змиється губкою.
- Харчова сода: Приготуйте пасту з соди та води, нанесіть на ніч, а вранці промийте метал.
- Лимонна кислота: Замочіть інвентар у розчині лимонної кислоти на 15-30 хвилин, щоб розчинити жир та надати блиску сталі.
- Господарське мило: Кип’ятіть шампури у мильній воді 30-40 хвилин — жир і нагар розчиняться та легко зійдуть.
Ефективність підвищується при використанні гарячої води або комбінуванні засобів. Кип’ятіння в розчині оцту, лимонної кислоти чи мила сприяє гідролізу жирів, що дозволяє майже повністю уникнути механічного очищення.
Після замочування або кип’ятіння рекомендується використовувати жорстку синтетичну щітку чи губку.
Як почистити гриль та шампури на природі
Під час відпочинку на пікніку або в поході, коли немає доступу до води чи спеціальних засобів, можна скористатися простими підручними матеріалами:
- Фольга, сіль, пісок, деревна зола: Зробіть кульку з фольги або використайте крупну сіль, пісок чи золу як абразиви. Важливо не пошкодити покриття.
- Вогонь: Прожарте шампури до червоного над відкритим вогнем, залишки їжі згорять, а сажу можна зняти губкою чи фольгою.
- Цибуля: Теплі шампури або решітку натріть половиною цибулини. Ферменти розщеплять жир, особливо якщо він свіжий і не сильно пригорів.
- Кола: Занурте інвентар у колу на 15-20 хвилин — ортофосфорна кислота допоможе видалити іржу та частково прибрати нагар.
“Змащування олією перед використанням створює бар’єр, що значно зменшує прилипання їжі та формування стійкого нагару. Використовуйте олії з високою точкою димлення (соняшникова, ріпакова) і наносьте тонким шаром. Для чавунних решіток і шампурів це ще створює природне антипригарне покриття і захист від іржі, який покращується з кожним використанням і правильним доглядом”.
Після очищення завжди ретельно витирайте інвентар насухо, щоб запобігти появі іржі. За можливості, просушіть інвентар на слабкому вогні. Перед кожним використанням змащуйте решітки та шампури рослинною олією — це захистить метал і полегшить наступне очищення.