Якщо ви шукаєте нові ідеї для смачної та корисної вечері, зверніть увагу на капустяні котлети без м’яса. Ця страва здивує навіть найвибагливіших гурманів своєю ніжністю та ароматом. Котлети з білокачанної капусти стануть ідеальним варіантом для тих, хто бажає урізноманітнити меню, дотримується посту чи просто цінує легкі та бюджетні страви.
Про це розповідає KURAZH
Покроковий рецепт капустяних котлет
Для приготування овочевих котлет знадобляться прості інгредієнти: 500 г білокачанної капусти, одна середня цибулина, 1-2 зубчики часнику, 2 курячих яйця, 5 столових ложок борошна, невеликий пучок кропу, сіль і чорний перець за смаком. Для соусу використовуйте 1 столову ложку томатної пасти, 1 чайну ложку цукру та 150 мл води.
Підготовка фаршу дуже проста. Капусту натріть на крупній тертці або подрібніть у блендері, щоб отримати дрібну крихту. Цибулю натріть або наріжте дуже дрібно, додайте до капусти. Часник пропустіть через прес, кріп дрібно наріжте. Додайте яйця, борошно, сіль та перець, все ретельно перемішайте до однорідної маси, яка добре тримає форму.
Смаження та тушкування в томатному соусі
Змочіть руки у воді, щоб легше формувати котлети. Сформуйте котлетки овальної чи круглої форми. На розігріту пательню з олією викладайте заготовки й обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скоринки на помірному вогні.
«Цей рецепт стане справжнім відкриттям для вашої родини, адже такі котлетки виходять настільки ніжними, соковитими та ароматними, що про класичний фарш ви згадуватимете все рідше».
Після обсмажування поверніть котлети на сковорідку одним шаром. Змішайте томатну пасту, цукор, трохи солі та теплу воду до однорідності. Залийте котлети соусом (рідина має покривати їх до половини), доведіть до кипіння на середньому вогні, потім тушкуйте під кришкою 7–10 хвилин на мінімальному вогні. Завдяки такій технології котлети просочуються ароматним соусом, зберігають соковитість і стають надзвичайно м’якими.
Капустяні котлети чудово смакують як самостійна страва, так і з гарніром — картопляним пюре, гречкою чи салатом. Готову страву можна урізноманітнити улюбленими спеціями або додати трохи сиру за бажанням. Спробуйте цей рецепт — і він неодмінно стане одним із улюблених у вашій родині!