Багато поціновувачів солодощів помічали, що смак «Київського торта» з роками змінився. Справжній десерт все рідше можна знайти на полицях магазинів, адже зараз під популярною назвою продаються вироби різних виробників, кожен з яких використовує власні технічні умови та рецептури. Через це й виникає різниця у смаку, текстурі й навіть зовнішньому вигляді улюбленого торта.
Про це розповідає KURAZH
Як розпізнати якісний крем у «Київському торті»
Найголовніше правило для справжнього смаку — якісний крем. За класичним рецептом він має бути виключно на натуральному вершковому маслі. Якщо ж на етикетці серед інгредієнтів ви бачите «замінник молочного жиру» або «рослинні жири», варто залишити цей десерт на полиці. Такі замінники надають крему неприродної консистенції, а замість ніжної текстури створюють відчуття «солодкого пластиліну».
Які горіхи мають бути у справжньому київському торті
Ще одна ознака автентичного десерту – це використовувані горіхи. Класичний варіант «Київського торта» передбачає щедру порцію фундука або кеш’ю. Втім, сьогодні виробники часто замінюють їх дешевшим арахісом або навіть сумішшю горіхів, що суттєво впливає на смак. Арахіс не здатен надати тортові тієї особливої нотки, за яку його люблять покоління, а використання ароматизаторів замість справжніх горіхів ще більше знецінює якість десерту.
Чому ж виробники йдуть на такі зміни у рецептурі? Відповідь досить проста: натуральне вершкове масло й справжній фундук коштують значно дорожче, ніж їх замінники. Щоб знизити собівартість і запропонувати привабливу ціну, деякі виробники йдуть на поступки якості.
«Тому завжди уважно читайте склад, щоб ваше свято було справді солодким і смачним!»
Обираючи «Київський торт», обов’язково звертайте увагу на склад: шукайте вершкове масло та добірні горіхи, і тоді десерт подарує справжню насолоду!
