Вибір шоколаду на полицях супермаркетів може стати справжнім викликом, адже серед великого асортименту не так просто знайти дійсно якісний продукт. Часто приваблива упаковка приховує низьку якість, а на смак шоколад нагадує солодкий пластилін і не приносить очікуваного задоволення. Секрет у тому, що багато виробників використовують дешеві інгредієнти, які негативно впливають не лише на смак, а й на користь продукту.
Про це розповідає KURAZH
На що звертати увагу на етикетці шоколаду
Щоб не стати жертвою маркетингових хитрощів, варто уважно вивчати склад продукту на звороті упаковки. Закон вимагає обов’язково вказувати всю інформацію про інгредієнти, навіть якщо це зроблено дрібним шрифтом. Особливу увагу потрібно звернути на наявність фрази «замінник какао-масла». Такий напис сигналізує про те, що замість натурального масла какао-бобів використано пальмову, соєву чи іншу рослинну олію. В результаті шоколад втрачає аромат і не тане в роті, як справжній.
Ще одне формулювання, яке має насторожити, — «еквівалент какао-масла». Під ним приховується економія на якості: виробник додає інші жири, через що продукт отримує неприродний смак і не підходить для приготування домашніх десертів. Такий шоколад не плавиться, а, навпаки, згортається чи навіть пригорає при термічній обробці.
Прості способи перевірити якість шоколаду
Якість шоколаду можна оцінити ще в магазині. Варто звернути увагу на термін придатності: справжній шоколад без консервантів рідко зберігається більше року. При дегустації вдома перевірте, як ламається шматочок: якісний шоколад має дзвінко хрустіти, а не тягнутися.
«Справжній шоколад майже миттєво почне ніжно танути від тепла вашого тіла. Якщо ж він лежить незмінним шматком, перед вами звичайна суміш дешевого жиру, какао та величезної кількості цукру».
Щоб отримати максимум смаку та користі, краще обрати меншу плитку, але з ідеальним складом, ніж ризикувати з підробками, які не принесуть ані задоволення, ані користі для здоров’я.
