13
Суп із фрикадельками завжди викликає апетит навіть у ситої людини, оскільки є смачною стравою. Поєднання вишуканих смаків робить його зовсім незвичайним.
Подробиці
Однак головний інгредієнт надто легко зіпсувати, від чого постраждає суп.
Які 5 помилок найчастіше допускаються господинями:
- Якість фаршу. Дехто вважає, що хороше м’ясо потрібно залишати для смаження, а для котлет і фрикадельок зійде будь-яке. Насправді, це зовсім не так. Навпаки, саме фрикадельки надають смаку і аромату всьому супу, тому марно вважати, що з неякісного м’яса вийде смачна страва.
- Додаткові інгредієнти. Дехто вважає, що рис або м’якуш хліба додаються економними господинями, щоб збільшити кількість фрикадельок. Насправді це зовсім не так. Яйце, наприклад, допомагає “склеювати” м’ясо, рис вбирає в себе надлишки солі та вологи, а хліб придає соковитість.
- “Без нічого”. Якщо не додавати сіль, спеції та трави, то фрикадельки вийдуть прісними та зовсім не смачними. Тому ніколи не варто готувати їх у “чистому” вигляді. Ви можете спокійно додавати улюблені прянощі та сіль – це лише покращить смакові якості супу.
- Ліплення. Якщо ви думаєте, що застосування сили дозволить фрикаделькам не розвалитися під час варіння, сильно помиляєтеся. Вони не розваляться у жодному разі. Єдиною причиною, чому вони не тримаються, є ліплення із застосуванням фізичної сили.
- Розміри. Усі фрикадельки варто робити однаковими. А якщо ні, то вони розваляться, а великі ще навіть не встигнуть зваритися. Тому дотримуйтесь одного прийнятного розміру.