Многие садоводы задумываются, когда именно лучше всего срывать перец, чтобы он не только быстро созрел, но и оставался свежим как можно дольше. От правильного времени сбора и дальнейшего ухода зависит как качество, так и срок хранения овоща.
Об этом сообщает KURAZH
Оптимальный момент для сбора перца
Специалисты советуют снимать плоды перца на стадии технической зрелости, когда овощ уже достиг полного размера, но остается зеленым или только начинает менять цвет. В таком состоянии перец хорошо хранится — в соответствующих условиях он может пролежать от одного до двух месяцев. Если же собрать перец в полной зрелости, срок его хранения сокращается до примерно двух недель.
Чтобы избежать увядания перца, важно учитывать несколько нюансов.
«Если плоды просто выложить на подоконник, то они быстро завянут. В таком случае останется только нарезать этот вялый овощ в суп. Если видите первые признаки увядания — значит, перцу недостаточно влаги. Поместите его в закрытый пластиковый контейнер, добавив влажное бумажное полотенце (но не мокрое, так как начнется процесс гниения)».
Такой способ помогает сохранить влагу в овощах и предотвратить их высыхание.
Советы по правильному сбору и хранению
Собирая перец, не стоит срывать или выкручивать плоды. Их следует аккуратно срезать острым ножом или специальными ножницами. Это снижает риск распространения инфекций через повреждение стебля. Также перед срезанием необходимо стерилизовать инструмент, чтобы избежать заражения растений болезнями.
Сбор перца рекомендуется проводить в сухую и солнечную погоду. Перед созреванием плоды не моют — их кладут в удобную емкость с застеленной натуральной тканью на дне. Самые зеленые перцы размещают на самом низу, накрывают тканью или крышкой и ставят в темное, теплое место. Для самых зеленых плодов процесс созревания длится не более месяца. Оптимальная температура хранения — 20–25°C; при температуре ниже 15°C созревание замедляется, а выше 30°C — плоды могут испортиться.
Чтобы ускорить созревание, к перцам добавляют несколько яблок. Эти фрукты выделяют газ этилен, который стимулирует созревание овощей.
Кроме того, ранний сбор перца позволяет кустам формировать новые плоды, а не тратить силы на созревание уже собранных. После сбора желательно подкормить растение комплексным удобрением и прищипнуть верхушки, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Созревание без куста также снижает риск потери урожая из-за гниения или вредителей.
