25
Хто відмовиться від гарніру у вигляді ніжного та повітряного картопляного пюре, який стане доповненням до будь-яких страв з м’яса та риби. Але не завжди нам виходить приготувати пюре правильно: змінюється колір, з’являються грудочки і неприємний присмак.
Подробиці
Однак ці нюанси виникають лише тому, що ви неправильно готуєте страву.
10 секретних прийомів досвідчених господинь допоможуть вам зробити ідеальне пюре:
- Вибирайте картоплю правильно: нам знадобляться сорти, які добре розварюються. Також бажано для варіння вибирати невеликі картоплини однакового розміру. Якщо ж у вас тільки велика картопля, то розріжте її навпіл.
- Під час смаження не рекомендують солити, тому що картопля починає розвалюватися, а ось для пюре нам це і потрібно. До того ж це дозволить зробити страву смачнішою.
- Під час варіння можна додати 2-3 очищені зубчики часнику: це подарує готовому пюре цікавий відтінок смаку.
- Найкраще збивати пюре за допомогою підручних засобів: міксер для цього завдання категорично не підходить.
- Найсмачніша страва виходить у тих господарок, які готують пюре з молоком чи вершками.
- Якщо додати невеликий шматочок вершкового масла, то пюре стане ніжнішим і приємнішим на смак.
- Важливо: молоко чи вершки мають бути теплими. Якщо дістати їх із холодильника і відразу додати в пюре, то замість страви приємного золотистого кольору ви отримаєте дивну сіру масу.
- Пюре краще готувати на один раз: воно погано зберігається. Якщо ж з’їсти все не вдалося, можна використовувати картоплю для начинки пиріжків.
- У цю страву можна додавати спеції. Ідеально підходять чорний перець, куркума, сушені трави, свіжа зелень, імбир та кмин.
- Пюре відмінно поєднується з обсмаженими грибами та цибулею. У такому разі жодних м’ясних “доповнень” вам і не потрібно.