У свіжомороженому хеку можна знайти ікру. Найчастіше вона трапляється, якщо придбати рибу з головою. В цьому випадку матимете додаткову смачну страву: смажену ікру. Можна смажити й без плівок. Два варіанти приготування читайте далі.
Як приготувати ікру
Хек має ікру в плівці. Промийте та зніміть її. Підготуйте такі продукти:
- яєчний білок — 2 шт.;
- олія — 0,5 скл.;
- лимон — 1 шт.;
- цибуля — 0,5 шт.;
- гаряча вода — 1-2 ст.л.
Розмішайте ікру. Додайте до неї жовтки та подрібнену цибулю. Введіть олію та лимонний сік. Ретельно збийте масу, додайте гарячу воду. Збийте масу ще раз. Залишається посмажити порційно та подати до столу.
Є ще простіший спосіб приготувати. З ікри можна не знімати плівку. Промийте обережно. Посоліть, посипте трохи чорним перцем. Нехай постоїть так хвилин 10-15. Потім обваляйте в борошні та покладіть на розігріту сковороду з олією. Коли підрум’яниться, можна забирати. Обсмаження займає буквально по 2 хвилини з різних сторін. Довше не смажте, бо буде пересушена. Смачного!