1
Страви з гречаної крупи та гречаного борошна дуже корисні – це факт. Але що робити, коли ваші рідні відмовляються їсти гречану кашу, приготовлену на сніданок чи обід?
Подробиці
Приготуйте гречаники – популярну страву української кухні. Невеликі булочки з гречаного борошна особливо гарні зі сметаною та цукром – такі можна подати до чаю.
А якщо гречаники змастити ароматною олією і натерти часником, то вони стануть прекрасним доповненням до борщу на обід. У приготуванні немає нічого складного, переконайтесь самі.
На 4 порції гречаників знадобиться:
- півсклянки молока;
- дві склянки гречаного борошна великого помелу;
- 1 свіже яйце;
- 25 гр натуральних пресованих дріжджів;
- 2 стол. лож. цукру-піску;
- половинка чайної ложки солі;
- соняшникова олія для змащування гречаників та дека.
Як готувати
- Перелийте молоко в сотейник і прогрійте до 35-38 °С. Внесіть до нього дріжджі, розбийте їх вінчиком чи виделкою. Додайте ложку цукру і почекайте 20 хвилин, щоб дріжджі дали реакцію (з’являться бульбашки).
- Тоді всипте в молоко з дріжджами решту цукру, додайте рідке яйце, сіль і потім просіяне гречане борошно. Замісити гладке і туге тісто.
- Накрийте його вологим рушником і перемістіть у тепле місце, де залиште на 2 години для бродіння. Тісто за цей час збільшиться вдвічі. Вимісіть його, але без особливої старанності, і дайте ще раз підійти.
- Відщипуючи від тіста невеликі шматочки, сформулюйте невеликі кульки, потім їх трохи придавіть, щоб вони набули форми булочок. Викладіть їх на лист, змащений тоненьким шаром соняшникової олії.
- Температуру роботи духової шафи вкажіть 180 °С. Поставте деко в духовку і випікайте 22-25 хвилин. Готові гречаники змастіть зверху олією і подайте зі сметаною.
Смачного!