Головна Food&Drink Солодка спокуса: Чизкейк з малиною та шоколадним печивом

Солодка спокуса: Чизкейк з малиною та шоколадним печивом

by ira

Готування чизкейка з малиною та шоколадним печивом – це чудовий спосіб порадувати себе та своїх близьких солодким ласощами. Цей рецепт простий у виконанні і гарантує незабутній смаковий досвід.

Про це розповідає KURAZH

Отже, давайте розпочнемо:

Інгредієнти:

  • 30 штук шоколадного печива (наприклад, Oreo)
  • 1/4 склянки м’якого вершкового масла
  • 680 г вершкового сиру (розм’якшеного при кімнатній температурі)
  • 400 г згущеного молока з цукром
  • 1 склянка сметани
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 1 склянка густої вершкової збиваної
  • 1 столова ложка желатину
  • 2 столові ложки води

Для малинового соусу:

  • 2 склянки малини (свіжої або замороженої)
  • 1/2 склянки цукру

Інструкції:

  1. Подрібніть шоколадне печиво у кухонному комбайні до утворення дрібних крихт. Додайте розтоплене масло та змішайте їх разом протягом 30 секунд.
  2. Перекладіть крихти печива у роз’ємну форму та добре утрамбуйте їх, створюючи основу для чизкейка. Опціонально, ви можете запікти основу у духовці на декілька хвилин, щоб вона стала щільнішою.
  3. У місці для чизкейка збийте вершковий сир протягом близько 10 хвилин, поки він не стане кремоподібним і гладким. Додайте згущене молоко з цукром, сметану та ванільний екстракт. Знову перемішайте протягом 2-3 хвилин, доки не утвориться однорідна суміш.
  4. У окремій мисці вбийте густу суміш з вершковим сиром. Поступово включайте її в сирну масу і мішайте до отримання однорідної консистенції.
  5. Для приготування желатину змішайте 2 столові ложки води з желатином у мірній склянці або мисці. Поставте у мікрохвильову піч на 30 секунд, поки желатин повністю не розчиниться.
  6. Повільно влийте розтоплений желатин в сирну суміш. Перемішуйте ще 1 хвилину після додавання желатину, щоб добре розподілити його у масі.
  7. Додайте густу вершкову збивану до суміші з вершковим сиром. Поступово включайте її в сирну масу і мішайте до отримання однорідної консистенції.
  8. Для приготування желатину змішайте 2 столові ложки води з желатином у мірній склянці або мисці. Поставте у мікрохвильову піч на 30 секунд, поки желатин повністю не розчиниться.
  9. Повільно влийте розтоплений желатин в сирну суміш. Перемішуйте ще 1 хвилину після додавання желатину, щоб добре розподілити його у масі.
  10. Вилийте отриману сирну масу на підготовлену основу з печива в формі. Постукайте формою по робочій поверхні, щоб видалити бульбашки повітря, а потім поставте чизкейк в холодильник, щоб застигти протягом мінімум 8 годин.
  11. Підготуйте малиновий соус. У каструлі змішайте малину та цукор. Розігрійте на середньому вогні, доводячи суміш до кипіння. Варіть варення протягом 8-10 хвилин, поки малина повністю не розм’якне і соус не стане густим. Процідіть соус через дрібне сито, щоб видалити насіння.
  12. Дайте малиновому соусу трохи охолонути, а потім розлейте його на верхню частину чизкейка. Можна створити декоративні завитки або розмалювати малюнки на поверхні чизкейка з допомогою соусу.
  13. Поверніть чизкейк у холодильник і залиште його там протягом ще кількох годин або навіть на ніч, щоб він став ще більш стійким та готовим до подачі.

Тебе може зацікавити