Борщ чи розсольник стали звичайними стравами, якими важко здивувати домочадців.
Ось суп «Жюльєн» – інша річ. Ця перша страва точно сподобається всім і стане фірмовою стравою вашої родини.
Для приготування супу знадобляться:
- курка – 0,5 кг;
- печериці – 0,5 кг;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 1 коренеплід;
- картопля – 0,3 кг;
- яйця – 2 шт.;
- вершки – 100 мл;
- плавлений сирок – 2 пачки;
- вершкове масло – 4 ст. л.;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування:
1. Для початку варять бульйон із курки, а потім додають картоплю. Картоплю не нарізають, а кладуть цілою.
2. У вершковому маслі пасерують цибулю та моркву. На окремій сковороді у вершках тушкують гриби, нарізані слайсами.
3. Коли картопля відвариться, її витягають з бульйону і розминають товкучкою, перетворюючи на пюре. В пюре додають цибулю, моркву, сирі яйця і ретельно перемішують.
4. Отриману масу викладають у суп разом із натертими сирками. Далі страву солять і перчать за смаком.
5. Потім у суп додають гриби з вершковим соусом. Коли всі компоненти додали в каструлю, варять 10 хв. на повільному вогні, дають настоятися хвилин 10, а потім розливають по тарілках. Фінальний штрих – прикрасити готовий суп зеленню (петрушка, кріп чи базилік).