Багато власників мангалів стикаються з проблемою прогоряння металу, навіть якщо конструкція виготовлена з товстого металевого листа. Виявляється, товщина металу не завжди гарантує довговічність мангала, і навіть вироби зі сталі завтовшки 3-5 мм можуть досить швидко зіпсуватися.
Про це розповідає KURAZH
Що насправді призводить до руйнування мангала
Досвід багатьох користувачів підтверджує, що мангали з металу товщиною 1,5 мм можуть залишатися у відмінному стані навіть після кількох років інтенсивної експлуатації, а розбірні моделі зі сталлю лише 0,6 мм служать понад десяток років без ознак прогоряння. Основною причиною руйнування конструкції є не товщина сталі, а комплекс інших чинників.
Під час роботи мангал сильно нагрівається – у центрі стінок температура може сягати 600-700 градусів, а в кутах залишатися значно нижчою. Від нерівномірного нагріву метал деформується, а якщо палити сухі дрова, температура підвищується до 1000 градусів. Деформація сама по собі не є критичною, але у поєднанні з впливом маринаду, соку та солі з м’яса, які залишаються на поверхні, та додатковою дією вологи – це призводить до швидкої корозії.
“Під час смаження шашлику сік та маринад з м’яса капають у мангал. Вода випаровується, жир згоряє, а ось сіль залишається в мангалі. Втім навіть це не було б бідою, але ж ми любимо мангал залишати на вулиці.”
Коли після дощу вода з’єднується з залишками солі, а в мангалі залишається попіл, що затримує вологу, виникають ідеальні умови для розвитку іржі. Під час наступного розігрівання у шарах іржі утворюються тріщини, куди потрапляє сіль, і процес руйнування металу прискорюється. Через один-два сезони навіть добротний мангал може перетворитися на діряву ємність.
Як продовжити термін служби мангала
Щоб уберегти мангал від корозії, рекомендується після кожного використання повністю видаляти попіл та інші залишки, а сам мангал зберігати у сухому місці, наприклад, у сараї. Якщо йдеться про стаціонарну конструкцію, достатньо накрити її від дощу та ретельно очищати після експлуатації.
Ще одна практична порада – класти на дно мангала тонкий металевий лист (0,6-1 мм), на якому будуть збиратися кристали солі. Після використання цей лист достатньо промити водою. Дотримання простих правил допоможе зберегти мангал у хорошому стані на багато років.