Фахівці в галузі кулінарії поділилися своїми думками щодо найкращих видів риби для приготування на мангалі. Згідно з їхніми рекомендаціями, для смаження на відкритому вогні найкраще підходять більш жирні сорти риби, серед яких особливо виділяються стейки з атлантичного лосося.
Про це розповідає KURAZH
Ніжні сорти риби на решітці
Проте ніжніші види риби, такі як горбуша, кета і кижуч, слід готувати у фользі на решітці. Це допоможе зберегти їхню соковитість і смакові якості. Зокрема, стейки з тунця також чудово підходять для грилю, оскільки процес приготування є швидким і смачним.
Важливо лише уважно стежити за приготуванням тунця: не слід тримати його занадто довго, достатньо злегка обсмажити, при цьому внутрішнє м’ясо має залишитися рожевим,
додають експерти. Рекомендується смажити тунець приблизно по дві хвилини з кожного боку.
Інші види риби для грилю
Серед інших риб, які підходять для приготування на решітці, експерти також відзначили палтуса, форель і скумбрію. Під час смаження таких стейків варто змащувати їх рослинною олією, щоб покращити смак і запобігти прилипання. А філе дорадо чи сібаса, разом із маленькою фореллю, можна запікати в порційних упаковках з фольги, приправляючи свіжою зеленню для підсилення аромату.
