Смузи с ягодами и бананом часто считаются идеальным напитком после физических нагрузок благодаря кремовой текстуре и приятному вкусу. Однако последние научные исследования показали, что сочетание этих ингредиентов может снижать полезные свойства ягод.
Об этом сообщает KURAZH
Влияние бананов на усвоение антиоксидантов
Исследователи провели эксперимент с участием восьми добровольцев, которые употребляли различные виды смузи: с ягодами и бананами, только с ягодами или получали капсулу с флаванолом — природным антиоксидантом, содержащимся в фруктах. После этого у всех участников были взяты анализы крови и мочи для измерения уровня усвоенных флаванолов.
Результаты показали, что добавление бананов в смузи снижает усвоение флаванолов на 84%. Это означает, что организм получает значительно меньшее количество полезных веществ, обладающих антиоксидантным эффектом, если в смузи присутствует банан.
Что такое флаванолы и почему они важны
Флаванолы — это природные соединения из класса флавоноидов, которые содержатся в ягодах, яблоках, винограде, чае и какао. Они обладают выраженными антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами и могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Также потребление флаванолов может способствовать поддержанию нормальной работы мозга и когнитивных функций.
«Флаванол — это разновидность флавоноидов, класса природных соединений, содержащихся в фруктах, овощах, чае и какао», — говорит доктор медицинских наук Скотт Китли.
Причиной такого влияния бананов на усвоение флаванолов является наличие в фрукте фермента полифенолоксидазы. Именно этот фермент вызывает потемнение банана на воздухе и может препятствовать усвоению антиоксидантов из ягод.
Стоит отметить, что бананы остаются источником других важных питательных веществ. Они богаты витамином С, калием, который способствует регулированию давления, а также содержат клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.
Альтернативы для смузи и советы экспертов
Если вы хотите получить максимум пользы от ягодного смузи, стоит выбирать фрукты с низким содержанием полифенолоксидазы, такие как цитрусовые, манго, ананас и сами ягоды. Эксперты также советуют обращать внимание на общий состав смузи — выбирать ингредиенты с низким содержанием сахара, добавлять белки и полезные жиры для сытости, а также включать овощи или другие фрукты для получения клетчатки и витаминов.
Для максимального усвоения полезных веществ из ягод рекомендуется употреблять их либо отдельно, либо в сочетании с ингредиентами, которые не препятствуют усвоению антиоксидантов. Однако не стоит полностью отказываться от бананов, если они вам нравятся — они также приносят пользу организму.
Кроме того, в статье упоминается распространенное мнение о пользе магния для похудения, однако вопрос о целесообразности его приема для этой цели остается открытым и требует консультации с специалистом.
