Відомий український лікар Євген Комаровський звернув увагу на те, що навіть найпопулярніші страви можуть стати загрозою для здоров’я, якщо їх неправильно зберігати чи готувати. Особливо це стосується салату «Олів’є», який традиційно з’являється на багатьох святкових столах і вважається улюбленою стравою багатьох українців.
Про це розповідає KURAZH
Чим небезпечний салат «Олів’є»
Головна небезпека, за словами лікаря, криється у заправці салату. До складу «Олів’є» входять майонез, варені яйця, овочі та м’ясо, які разом створюють сприятливе середовище для розвитку бактерій. Комаровський підкреслює, що заправляти салат варто безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо страва тривалий час перебуває у теплому приміщенні, особливо під час святкування, це значно підвищує ризик харчового отруєння.
«Якщо страва кілька годин стоїть у теплому приміщенні, особливо під час святкування, у ній починається справжній “бал” для мікроорганізмів, які можуть спричинити харчові отруєння».
Скільки часу можна зберігати салат
Частою помилкою є повторне вживання «Олів’є» через день або навіть через кілька днів після приготування. Деякі люди вважають, що салат стає ще смачнішим, коли інгредієнти добре просочуються, однак лікар наголошує: питання безпеки має бути пріоритетом. Навіть зберігання у холодильнику не гарантує повної безпеки страви протягом тривалого часу.
Євген Комаровський радить готувати «Олів’є» невеликими порціями, зберігати салат тільки в холодильнику та не ризикувати здоров’ям, доїдаючи залишки через декілька днів. Дбайливе ставлення до організму важливіше за святковий настрій, особливо під час застіль.