Кулінарія, здавалося б, така проста і знайома справа. Однак навіть найдосвідченіші кухарі часто допускають помилки під час розбивання яєць. Чи знали ви, що використання ножа не є найкращим методом?
Про це розповідає KURAZH
Чому не варто розбивати яйця ножем
Багато хто звик використовувати ніж для розбивання яєць, але це може призвести до прикрих наслідків. Лезо ножа здатне відколоти гострі шматочки шкаралупи, які можуть потрапити у білок. Крім того, існує ризик занесення небезпечних мікроорганізмів у продукт. Замість цього, краще скористатися пласкою поверхнею, наприклад, розбити яйце об стіл.
Чому важливо використовувати окрему ємність
Ще однією поширеною помилкою є розбивання яєць одразу над сковородою чи каструлею. Існує ризик, що яйце може виявитися зіпсованим. Щоб уникнути цього, перед додаванням яйця до основної страви, розбийте його в окрему ємність, наприклад, у чашку. Переконайтеся, що білок і жовток мають нормальний колір, відсутній неприємний запах. Це дозволить уникнути ситуації, коли одне зіпсоване яйце може зіпсувати всю страву.