Морковь требует особого подхода к хранению, так как этот корнеплод подвержен гниению, высыханию, сморщиванию и прорастанию в зимний период. Чтобы овощи оставались свежими и сочными до нового урожая, важно соблюдать ряд правил на этапах сбора и подготовки к хранению, а также создать оптимальные условия для сохранения.
Об этом сообщает KURAZH
Подготовка моркови к сбору урожая
- За месяц до планируемого сбора урожая корнеплоды стоит подкормить калийными удобрениями, так как калий способствует улучшению вкуса, сочности и лежкости моркови.
- В случае признаков дефицита бора на грядке необходимо пролить морковь раствором борной кислоты (неполная чайная ложка на 10 л воды) примерно за три недели до сбора. В то же время применять бор без явной необходимости не рекомендуется.
- За две недели до сбора урожая стоит прекратить полив, чтобы избежать растрескивания корнеплодов, особенно если нет длительной засухи.
- Сбор моркови нужно начинать до наступления заморозков, чтобы предотвратить повреждение овощей низкими температурами.
Правильное хранение моркови после сбора
- Для предотвращения высыхания и увядания моркови необходимо полностью срезать ботву, так как зеленая часть вытягивает влагу из корнеплода.
- Чтобы морковь не прорастала, важно вместе с ботвой удалять точку роста. Это позволит сохранить урожай до весны без потери качества.
- Места среза следует присыпать золой или мелом, чтобы снизить риск проникновения микроорганизмов и развития инфекций, которые могут вызвать гниение.
- Если верхушки моркови позеленели, их нужно полностью срезать, чтобы горькие вещества не распространились на весь овощ и не испортили его вкус.
- При укладке моркови на хранение в ящики или мешки стоит пересыпать овощи слоем опилок или песка, что поможет предотвратить распространение гнили между корнеплодами.
- Для снижения влажности воздуха в хранилище можно поставить рядом с морковью емкости с силикагелем или другими безопасными влагопоглотителями. Использование негашеной извести возможно, но требует осторожности из-за риска ожогов.
- Оптимальная температура для хранения моркови в подвале составляет от 0 до +3°C. Важно также контролировать влажность: бороться с конденсатом и обеспечить надлежащую вентиляцию, например, установив две вентиляционные трубы — одну приточную на уровне пола, другую вытяжную под потолком на противоположных концах помещения.
«Чтобы морковь не высохла и не завяла в процессе хранения, нужно срезать ботву. Зелень будет забирать влагу из корнеплода, высушивая его».
