Морква потребує особливо уважного підходу до зберігання, адже цей коренеплід схильний до гниття, висихання, зморщування й проростання у зимовий період. Для того, щоб овочі залишалися свіжими і соковитими до нового врожаю, важливо дотримуватися низки правил на етапах збору та підготовки до зберігання, а також створити оптимальні умови для збереження.
Про це розповідає KURAZH
Підготовка моркви до збирання врожаю
- За місяць до планованого збору врожаю коренеплоди варто підживити калійними добривами, оскільки калій сприяє покращенню смаку, соковитості та лежкості моркви.
- У разі ознак дефіциту бору на грядці необхідно пролити моркву розчином борної кислоти (неповна чайна ложка на 10 л води) приблизно за три тижні до збирання. Водночас застосовувати бор без явної потреби не рекомендовано.
- За два тижні до збору врожаю варто припинити полив, щоб уникнути розтріскування коренеплодів, особливо якщо немає тривалої посухи.
- Збирання моркви потрібно починати до настання заморозків, щоб запобігти пошкодженню овочів низькими температурами.
Правильне зберігання моркви після збору
- Для запобігання висиханню та в’яненню моркви необхідно повністю зрізати бадилля, оскільки зелена частина витягує вологу з коренеплоду.
- Щоб морква не проростала, важливо разом із бадиллям видаляти точку росту. Це дозволить зберегти врожай до весни без втрати якості.
- Місця зрізу слід присипати золою або крейдою, щоб знизити ризик проникнення мікроорганізмів та розвитку інфекцій, які можуть спричинити гниття.
- Якщо верхівки моркви позеленіли, їх потрібно повністю зрізати, щоб гіркі речовини не поширилися на весь овоч і не зіпсували його смак.
- Під час укладання моркви на зберігання до ящиків або мішків варто пересипати овочі шаром тирси або піску, що допоможе запобігти поширенню гнилі між коренеплодами.
- Для зниження вологості повітря у сховищі можна поставити поруч із морквою ємності з силікагелем або іншими безпечними поглиначами вологи. Використання негашеного вапна можливе, але потребує обережності через ризик опіків.
- Оптимальна температура для зберігання моркви в погребі становить від 0 до +3°C. Важливо також контролювати вологість: боротися з конденсатом і забезпечити належну вентиляцію, наприклад, встановивши дві вентиляційні труби — одну припливну на рівні підлоги, іншу витяжну під стелею на протилежних кінцях приміщення.
“Щоб морква не висохла і не зів’яла в процесі зберігання, потрібно зрізати бадилля. Зелень буде забирати вологу з коренеплоду, висушуючи його”.
