Вчені встановили, що підвищення температури повітря впливає на харчову поведінку людей, сприяючи збільшенню споживання цукру. Нове дослідження, результати якого були опубліковані у журналі Nature Climate Change, засвідчило: у спекотні дні люди частіше віддають перевагу газованим напоям, сокам та морозиву, що призводить до збільшення кількості цукру у повсякденному раціоні.
Про це розповідає KURAZH
Як спека впливає на вибір продуктів
Аналіз споживчих звичок за понад 15 років виявив: кожен додатковий градус у межах від 12 до 30 °C додає в середньому 0,7 грама цукру на день у раціоні. Особливо вразливими до таких змін виявилися люди з низьким рівнем доходу, які й без того мають обмежений доступ до корисних продуктів харчування.
За оцінками дослідників, у разі реалізації сценарію «найгірших кліматичних змін» до кінця століття добове споживання цукру серед найбільш вразливих груп може зрости приблизно на 5 грамів. Водночас науковці наголошують: це лише прогноз, побудований на моделюванні, а не гарантований результат, адже моделі завжди містять певний рівень невизначеності.
Здоров’я під загрозою через зміни клімату
Вчені попереджають: глобальне потепління посилює і без того високе навантаження на системи охорони здоров’я, адже цукор уже сьогодні є одним з ключових факторів епідемії ожиріння.
Зростання споживання цукру внаслідок підвищення температури може призвести до підвищення ризику ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Дослідники підкреслюють, що вплив потепління на ожиріння є опосередкованим: спека створює умови, які сприяють вибору солодкої їжі, проте остаточне рішення щодо харчування завжди залишається за кожною людиною.
