Учёные установили, что повышение температуры воздуха влияет на пищевое поведение людей, способствуя увеличению потребления сахара. Новое исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nature Climate Change, подтвердило: в жаркие дни люди чаще отдают предпочтение газированным напиткам, сокам и мороженому, что приводит к увеличению количества сахара в повседневном рационе.
Об этом сообщает KURAZH
Как жара влияет на выбор продуктов
Анализ потребительских привычек за более чем 15 лет показал: каждый дополнительный градус в пределах от 12 до 30 °C добавляет в среднем 0,7 грамма сахара в день в рацион. Особенно уязвимыми к таким изменениям оказались люди с низким уровнем дохода, которые и без того имеют ограниченный доступ к полезным продуктам питания.
По оценкам исследователей, в случае реализации сценария «наихудших климатических изменений» к концу века суточное потребление сахара среди наиболее уязвимых групп может вырасти примерно на 5 граммов. В то же время учёные подчеркивают: это лишь прогноз, основанный на моделировании, а не гарантированный результат, так как модели всегда содержат определённый уровень неопределённости.
Здоровье под угрозой из-за изменений климата
Учёные предупреждают: глобальное потепление усиливает и без того высокую нагрузку на системы здравоохранения, ведь сахар уже сегодня является одним из ключевых факторов эпидемии ожирения.
Рост потребления сахара в результате повышения температуры может привести к увеличению риска ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи подчеркивают, что влияние потепления на ожирение является опосредованным: жара создаёт условия, способствующие выбору сладкой пищи, однако окончательное решение о питании всегда остаётся за каждым человеком.
