Семена чиа давно завоевали популярность среди тех, кто заботится о своем здоровье, однако их уникальные свойства до сих пор остаются недооцененными для многих. Несмотря на компактный размер, эти зерна содержат целый комплекс жизненно важных питательных веществ.
Об этом сообщает KURAZH
Исследования: как чиа влияют на организм
Обзор клинических испытаний, проведенный с участием более 800 человек и опубликованный в журнале Prostaglandins & Other Lipid Mediators, подтвердил: регулярное употребление семян чиа способствует снижению уровня холестерина и артериального давления, а также помогает контролировать массу тела. Ученые зафиксировали снижение содержания ЛПНЩ (так называемого «плохого» холестерина), показателей триглицеридов и артериального давления как у тех, кто употреблял более 35 г семян в день, так и у тех, кто добавлял их в меньших количествах. Это важный вклад в профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевая ценность и дополнительные преимущества
Чиа известны тем, что богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает надолго сохранять чувство сытости.
«Клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, не только помогает поддерживать регулярный режим работы кишечника. Она помогает чувствовать себя более сытым и поддерживать контроль веса», – говорит Бриссетт.
Растворимая клетчатка, кроме того, способствует стабильности уровня сахара в крови после еды и помогает организму выводить холестерин.
В состав семян входят также омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье сердца, имеют противовоспалительный эффект и улучшают липидный профиль. Чиа содержат белок, кальций, магний, железо и антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. По словам экспертов, полифенолы и антиоксиданты в составе этих зерен снижают риск развития некоторых видов рака, в частности молочной железы, толстой кишки, печени и поджелудочной железы.
Исторически чиа ценились в цивилизации ацтеков как «беговая пища» — источник энергии для долгих путешествий, когда запасы были ограничены.
Благодаря способности впитывать влагу и образовывать гель, чиа замедляют пищеварение и создают ощущение сытости, что помогает контролировать массу тела. Но при чрезмерном употреблении в сухом виде возможны такие побочные эффекты, как вздутие живота и газообразование.
Среди основных преимуществ семян чиа специалисты также выделяют:
- снижение кровяного давления и холестерина;
- поддержку работы пищеварительной системы;
- способствование контролю массы тела;
- уменьшение воспалительных процессов в организме;
- помощь в регулировании уровня сахара при диабете.
Тем не менее, если в вашем рационе мало клетчатки или есть аллергия на чиа, стоит быть осторожным — не спешите увеличивать дозировку и употребляйте достаточное количество жидкости.
Ежедневная норма и способы употребления
Универсальной дозы для ежедневного употребления чиа не существует, но большинство специалистов рекомендует начинать с одной столовой ложки. Важно не забывать о питьевом режиме, чтобы избежать дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
Семена чиа можно добавлять в йогурты, овсянку, смузи, соки, тесто для блинов, кексов, хлеба или посыпать ими салаты и тосты с авокадо. Для приготовления пудинга достаточно залить семена жидкостью и дать настояться несколько часов. Кроме того, чиа можно использовать как заменитель яиц в выпечке: смешайте одну столовую ложку семян с тремя столовыми ложками воды, подождите пять минут до образования геля и добавьте в тесто.