Очень часто возникает вопрос: возможно ли приготовить пасху без белковой глазури? На самом деле, существует множество альтернатив, особенно в семьях, где есть дети или люди с аллергиями. Использование сырых яиц может быть опасным, так как они могут содержать сальмонеллу. Более того, белковая глазурь часто подводит: влага может появиться на поверхности, а покрытие трескаться, что снижает эстетический вид готового изделия.
Об этом сообщает KURAZH
Почему стоит отказаться от белковой глазури?
Основной причиной отказа от белковой глазури является риск, связанный с сырыми яйцами. Если вы не уверены в их безопасности, лучше выбрать альтернативу. Кроме того, белковая глазурь может иметь недостатки, которые негативно сказываются на внешнем виде изделия.
5 альтернативных рецептов глазури для пасхи
- Помадка из сахара, молока и масла: Эта простая глазурь идеально держит форму и блестит. Для 4-5 пасок нужно: 100 мл молока, 200 г сахара, 30 г сливочного масла. Все ингредиенты варите на медленном огне до загустения, затем охладите и залейте паски.
- Лимонная сахарная глазурь: Освежает и имеет легкий вкус. Смешайте 100 г сахарной пудры и 2-3 ст. л. лимонного сока. Тщательно перемешивайте, добавляя по желанию куркуму для цвета.
- Белая шоколадная глазурь: Выглядит очень элегантно. Растопите 100-150 г белого шоколада с ложкой сливок или масла. Нанесите на охлажденную пасху: глазурь быстро застывает и выглядит красиво.
- Сахарный сироп с желатином: Блестящая глазурь, которая хорошо держит форму. Сварите 100 г сахара на 50 мл воды, добавьте 5 г растворенного желатина. После смешивания получите эластичную массу.
- Посыпка на липкую основу: Если ваша пасха удалась, можно обойтись без глазури. Нанесите тонкий слой меда или сиропа и присыпьте измельченными орехами, кокосом или сушеными ягодами для дополнительного вкуса и вида.
