Крупи — це не лише смачний гарнір, а й важливе джерело мікроелементів, клітковини та вітамінів, що підтримують здоров’я серця, шлунково-кишкового тракту та нервової системи. Дієтолог Джеймі Гнау виділяє три види круп, які мають стати складовою частиною збалансованого раціону.
Про це розповідає KURAZH
Овес — суперфуд для серця
Овес містить бета-глюкани, які допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину. Ця крупа багата клітковиною, білком, залізом, цинком та антиоксидантами. Овес забезпечує тривале відчуття ситості, що сприяє контролю ваги. Рекомендується у разі проблем зі шлунково-кишковим трактом, зокрема при гастриті, а також підвищує настрій завдяки стимуляції вироблення серотоніну. Вівсянка на сніданок — це класичний приклад здорового раціону, причому краще віддавати перевагу так званій «довгій» вівсянці, яка повинна бути приготована.
Булгур і ячмінь — ідеальні складові раціону
Булгур — це оброблена пшениця, яка зберігає більшість корисних властивостей цільного зерна. Він містить багато клітковини, що підтримує роботу травної системи та забезпечує відчуття ситості. Завдяки вмісту вітамінів групи B, булгур позитивно впливає на нервову систему. У цій крупі також містяться залізо, магній та марганець. Булгур має нижчий глікемічний індекс порівняно з білим рисом, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Це чудова основа для салатів, гарнірів та супів, оскільки його нейтральний смак добре поєднується з іншими продуктами.
Ячмінь, у свою чергу, є джерелом розчинної клітковини, що сприяє зниженню холестерину та покращенню травлення. Він багатий вітамінами B-комплексу, цинком, селеном та фосфором. Низький глікемічний індекс ячменю допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, а його вживання сприяє очищенню організму від токсинів. Ячмінна каша є поживною, довго насичує та підтримує енергетичний баланс. Це ідеальний варіант як гарнір або основа для супів та тушкованих страв.
Також дізнайтеся, чому спаржа — ідеальний вибір для здорового харчування.