Американские ученые установили, что чрезмерное потребление ультраобработанных продуктов существенно повышает риск развития рака легких. Выводы исследователей основаны на анализе данных более 100 тысяч участников масштабного проекта PLCO, результаты которого опубликованы в научном журнале Thorax.
Об этом сообщает KURAZH
Детали исследования и группа участников
В исследовании участвовали мужчины и женщины в возрасте от 55 до 74 лет. Ученые тщательно изучили их рацион, сосредоточившись на потреблении ультраобработанных продуктов (UPF), к которым относятся газированные напитки, полуфабрикаты, фастфуд, колбасные изделия, сладости и готовые соусы.
Основные результаты и выводы специалистов
Выяснилось, что участники, которые потребляли больше всего UPF — в среднем около шести порций в день — имели на 41% более высокий риск развития рака легких по сравнению с теми, кто потреблял их минимально (около полпорции в день). В частности, риск недифференцированного рака легких увеличивался на 37%, а мелкоклеточного — на 44%.
Авторы подчеркивают, что их данные пока не подтверждают прямую причинно-следственную связь. Однако UPF, как правило, бедны питательными веществами, содержат избыток соли, сахара и жиров, а также потенциально опасные соединения, образующиеся при промышленной переработке, например акролеин, который также содержится в табачном дыме.
Ученые подчеркивают необходимость дальнейших исследований, чтобы окончательно выяснить влияние ультраобработанной пищи на здоровье и разработать эффективные рекомендации для общественности по питанию.
