Яйца являются отличным источником полноценного белка, а их универсальность делает их идеальным выбором для любого блюда. На протяжении многих лет люди, страдающие высоким уровнем холестерина, избегали потребления яичных желтков из-за их высокого содержания насыщенных жиров, поэтому рецепты часто включали только яичные белки. Несмотря на то, что яичные белки содержат примерно половину белка, который есть в целом яйце, они не содержат насыщенных жиров. Однако яичные белки могут иметь еще одно важное преимущество: ученые исследуют их влияние на высокое кровяное давление и получают неожиданные результаты.
Об этом сообщает KURAZH
Исследования показывают положительный эффект яичных белков
В исследовании 2014 года, опубликованном в Journal of Agricultural and Food Chemistry, ученые обнаружили, что специфический пептид, известный как RVPSL, присутствующий в яичных белках, способствует снижению кровяного давления. Лабораторные животные с гипертонией, получавшие этот пептид, показали значительное снижение артериального давления через четыре недели. Исследование также отметило снижение некоторых гормонов и ферментов, участвующих в регуляции кровяного давления, что свидетельствует о потенциальной пользе яичных белков как источника белка.
Кроме того, в 2017 году было проведено исследование, в котором изучали влияние этого пептида на 15 беременных женщин с гипертонией. После употребления двух яичных белков их систолическое артериальное давление снизилось в среднем на 6,33 мм рт. ст., а диастолическое – на 5,66 мм рт. ст. Однако важно отметить, что в этом исследовании рассматривался только временный эффект яичных белков на гипертонию.
Гидролизаты яичного белка и их эффективность
С целью улучшения усвоения антигипертензивных пептидов ученые обратились к специальным гидролizatам яичного белка. В 2017 году в British Journal of Nutrition стало известно, что ежедневный прием 2 граммов пептида яичного белка у людей с легкой формой гипертонии приводит к значительному снижению артериального давления. Это снижение продолжалось до 36 часов. В то же время у людей с повышенным или нормальным артериальным давлением не наблюдалось никакого влияния на кровяное давление.
Однако в 2019 году, согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Nutrition, гидролизаты яичного белка не продемонстрировали значительного улучшения в снижении артериального давления или других показателей сердечно-сосудистого здоровья у людей с повышенным давлением.
Кроме того, яичные белки – это здоровый вариант для контроля кровяного давления. Они содержат больше белка без жира по сравнению с яичными желтками. Например, шесть яичных белков могут обеспечить более 300 миллиграммов калия, хотя и содержат примерно такое же количество натрия. Это делает их полезными для тех, кто следит за своим артериальным давлением.
Дополнительно, соблюдая диету с низким содержанием натрия и калия, можно контролировать высокое кровяное давление, а также уменьшить избыточный вес в области талии.
«Ешьте сбалансированную пищу, ограничьте алкоголь, регулярно занимайтесь физической активностью, справляйтесь со стрессом и достигайте и поддерживайте здоровый вес».
