Глубоко переработанные продукты могут существенно усложнять процесс снижения веса, даже если питание соответствует официальным стандартам здорового образа жизни. Ученые из Великобритании провели самое длительное на сегодняшний день исследование влияния ультраобработанной пищи на эффективность диеты, результаты которого опубликованы в журнале Nature Medicine.
Об этом сообщает KURAZH
Влияние типа продуктов на результаты похудения
В исследовании приняли участие 55 взрослых, которые в течение двух этапов по восемь недель соблюдали различные рационы. Сначала участники питались преимущественно минимально обработанными продуктами, а затем — употребляли значительное количество ультраобработанных блюд. Оба меню были разработаны в соответствии с британским «Руководством здорового питания» и содержали одинаковое количество белков, жиров и углеводов. Все блюда доставлялись на дом, однако участники самостоятельно определяли размер порций и время приема пищи.
Результаты оказались показательными: во время употребления минимально обработанной пищи участники теряли в среднем 1,84 килограмма. Напротив, на фазе ультраобработанных продуктов похудение было менее выраженным — всего 0,88 килограмма. Снижение жировой массы, процента жира в теле и висцерального жира наблюдалось только на первом этапе, когда рацион состоял из натуральных продуктов. Также участники отмечали уменьшение пищевых влечений и желания часто перекусывать.
«Продукты глубокой переработки могут усложнять снижение веса, даже если рацион соответствует официальным рекомендациям по здоровому питанию.»
Возможные причины и объяснения эффекта
Ученые пока не могут однозначно объяснить механизмы такого влияния ультраобработанных продуктов на организм. Одна из гипотез заключается в том, что особенности текстуры и структуры этой пищи способствуют более быстрому ее усвоению, в результате чего снижается ощущение сытости. Также свою роль могут играть различные пищевые добавки, способы термической обработки, влияние на кишечную микробиоту и возможное увеличение воспалительных процессов в организме.
Таким образом, даже соблюдение рекомендованных стандартов питания не гарантирует эффективного похудения, если в рационе преобладают ультраобработанные продукты. Эксперты советуют отдавать предпочтение натуральной пище, чтобы повысить шансы на успешное снижение веса и улучшение общего состояния здоровья.
