Глибоко перероблені продукти можуть суттєво ускладнювати процес зниження ваги, навіть якщо харчування відповідає офіційним стандартам здорового способу життя. Науковці з Великої Британії провели найбільш тривале на сьогодні дослідження впливу ультраобробленої їжі на ефективність дієти, результати якого опубліковані у журналі Nature Medicine.
Про це розповідає KURAZH
Вплив типу продуктів на результати схуднення
У дослідженні взяли участь 55 дорослих, які протягом двох етапів по вісім тижнів дотримувалися різних раціонів. Спочатку учасники харчувалися переважно мінімально обробленими продуктами, а потім — споживали значну кількість ультраоброблених страв. Обидва меню були розроблені відповідно до британського «Путівника здорового харчування» та містили однакову кількість білків, жирів і вуглеводів. Всі страви доставлялися додому, проте учасники самостійно визначали розмір порцій і час прийому їжі.
Результати виявилися показовими: під час споживання мінімально обробленої їжі учасники втрачали у середньому 1,84 кілограма. Натомість на фазі ультраоброблених продуктів схуднення було менш вираженим — лише 0,88 кілограма. Зниження жирової маси, відсотка жиру у тілі та вісцерального жиру спостерігалося лише на першому етапі, коли раціон складався з натуральних продуктів. Також учасники відзначали зменшення харчових потягів і бажання часто перекушувати.
“Продукти глибокого перероблювання можуть ускладнювати зниження ваги, навіть якщо раціон відповідає офіційним рекомендаціям щодо здорового харчування.”
Можливі причини та пояснення ефекту
Науковці поки що не можуть однозначно пояснити механізми такого впливу ультраоброблених продуктів на організм. Одна з гіпотез полягає у тому, що особливості текстури й структури цієї їжі сприяють швидшому її засвоєнню, унаслідок чого знижується відчуття ситості. Також свою роль можуть відігравати різні харчові добавки, способи термічної обробки, вплив на кишкову мікробіоту та можливе підвищення запальних процесів у тілі.
Таким чином, навіть дотримання рекомендованих стандартів харчування не гарантує ефективного схуднення, якщо у раціоні переважають ультраоброблені продукти. Експерти радять надавати перевагу натуральній їжі, щоб підвищити шанси на успішне зниження ваги та покращення загального стану здоров’я.
