Австралийский врач Зак Тернер обратил внимание на один из крупнейших рисков для здоровья, связанных с употреблением фастфуда. По его мнению, главная опасность заключается в использовании масел, которые в заведениях быстрого питания часто повторно нагревают и используют многократно.
Об этом сообщает KURAZH
Опасность повторного использования масел
Во время многократного нагревания масло изменяет свою структуру и образует окисленные липидные соединения. Такие вещества могут провоцировать раздражение тканей организма и вызывать оксидативный стресс. Это, в свою очередь, способно приводить к повреждению клеток, развитию воспалений, появлению вздутия живота, чувства вялости и апатии.
«Во время повторного нагревания масло образует окисленные липидные соединения, которые раздражают ткани организма и вызывают оксидативный стресс. Это явление приводит к повреждению клеток, развитию воспаления, вздутия живота, вялости и апатии».
Как снизить риски для здоровья
Зак Тернер подчеркивает, что большинство блюд фастфуда также содержат ультраобработанные продукты, рафинированные углеводы, чрезмерное количество соли, трансжиров, различных химических добавок и других вредных компонентов. Это в совокупности усиливает негативное влияние на организм.
Для снижения рисков врач рекомендует отдавать предпочтение цельным продуктам и выбирать термостабильные масла. К таким относятся оливковое масло первого отжима или масло авокадо, которые лучше переносят нагревание и являются более безопасными для здоровья.
