В Украине растет осведомленность о опасных химических веществах, в частности о PFAS, которые попадают в организм через различные источники, включая бумагу для выпечки. Эти вещества, известные как перфторированные и полифтормированные алкилы, получили прозвище «вечные химикаты» из-за их стойкости в окружающей среде.
Об этом сообщает KURAZH
Влияние PFAS на здоровье
Согласно данным Немецкого общества охраны окружающей среды и защиты природы (BUND), PFAS обнаруживаются в крови большинства людей, поскольку их можно найти во многих предметах, в том числе в бумаге для выпечки. Эти вещества обладают водоотталкивающими и жироотталкивающими свойствами, что делает их идеальными для использования в кухонных материалах. Однако, по словам эксперта по химическим веществам BUND, Луизы Кернер, «эти вещества испаряются при высоких температурах, что может привести к их попаданию в пищу и воздух».
Альтернативы бумаги для выпечки
Чтобы снизить риски, связанные с использованием бумаги для выпечки, эксперты рекомендуют несколько альтернативных вариантов. Например, вместо бумаги можно смазывать противень маслом или маргарином, а затем посыпать мукой или панировочными сухарями. Это позволит предотвратить прилипание выпечки к основе. Еще один интересный вариант — смешать муку с маслом и смазать полученной смесью противень.
Кроме того, для сохранения окружающей среды важно правильно утилизировать бумагу для выпечки. Центр консультирования потребителей советует очищать ее после использования, чтобы уменьшить загрязнение, но если бумага имеет заметные пятна или обгоревшие участки, она должна быть утилизирована вместе с остаточными отходами, чтобы избежать загрязнения бумажных отходов PFAS.
