В Україні зростає обізнаність про небезпечні хімічні речовини, зокрема про PFAS, які потрапляють в організм через різноманітні джерела, включаючи папір для випічки. Ці речовини, відомі як перфторовані та поліфторовані алкільні, отримали прізвисько “вічні хімікати” через їх стійкість в навколишньому середовищі.
Про це розповідає KURAZH
Вплив PFAS на здоров’я
Згідно з даними Німецького товариства охорони навколишнього середовища та захисту природи (BUND), PFAS виявляються в крові більшості людей, оскільки їх можна знайти в багатьох предметах, зокрема у папері для випічки. Ці речовини мають водовідштовхувальні та жировідштовхувальні властивості, які роблять їх ідеальними для використання в кухонних матеріалах. Однак, за словами експерта з хімічних речовин BUND, Луїзи Кернер, “ці речовини випаровуються при високих температурах, що може призвести до їх потрапляння в їжу та повітря”.
Альтернативи паперу для випічки
Щоб зменшити ризики, пов’язані з використанням паперу для випічки, експерти рекомендують кілька альтернативних варіантів. Наприклад, замість паперу можна змащувати деко олією або маргарином, а потім посипати борошном чи панірувальними сухарями. Це дозволить запобігти прилипанню випічки до основи. Ще один цікавий варіант — змішати борошно з олією та змастити отриманою сумішшю деко.
Крім того, для збереження навколишнього середовища важливо правильно утилізувати папір для випічки. Центр консультування споживачів радить очищати його після використання, щоб зменшити забруднення, але якщо папір має помітні плями або обгорілі ділянки, він повинен бути утилізований разом із залишковими відходами, щоб уникнути забруднення паперових відходів PFAS.
