Нутриціолог Ірина Гізбрехт поділилася порадами щодо того, у якому вигляді краще споживати картоплю, рис та макарони, аби ці продукти приносили максимальну користь для організму та не шкодили фігурі. Її рекомендації можуть здивувати багатьох тих, хто звик уникати цих страв.
Про це розповідає KURAZH
Охолодження — секретна складова користі
За словами фахівців, найбільш корисно вживати картоплю, рис і макарони саме в охолодженому вигляді. Після приготування ці продукти потрібно повністю охолодити, і лише потім їх можна повторно підігрівати чи вживати холодними. Такий спосіб змінює структуру вуглеводів у страві — з’являється резистентний крохмаль, який позитивно впливає на здоров’я.
“Якщо ви думали, що картопля шкідлива для фігури і довгий час відмовлялися від неї, то ваша думка зараз зміниться, і ви побіжіть варити її бігом. Секрет полягає в тому, щоб готову картоплю (батат, рис, макарони) охолодити — так утворюється крохмаль резистентний. А потім можна знову підігрівати за бажанням”
Чим корисний резистентний крохмаль
Резистентний крохмаль, що утворюється під час охолодження картоплі, рису чи макаронів, не лише зберігає смакові властивості страв, а й має низку корисних ефектів для організму. Ірина Гізбрехт наголошує на таких перевагах:
- Сприяє зниженню ваги та покращує ліпідний обмін.
- Підтримує здоровий мікробіом кишечника, пригнічує ріст патогенних бактерій.
- Регулює рівень цукру в крові, підвищує чутливість клітин до інсуліну.
- Дозволяє краще засвоювати мінеральні речовини у кишечнику.
- Підвищує імунітет, адже живить клітини слизової оболонки кишечника, де міститься найбільше імунних клітин.
- Покращує моторику кишечника.
- Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань кишечника.
- Сприяє знищенню змінених клітин при регулярному надходженні до організму.
Тож варто звернути увагу на простий спосіб приготування — охолодження — щоб звичні страви стали ще кориснішими для здоров’я та фігури.
