Увлечение сладостями имеет давнее эволюционное обоснование — для древних людей сахар был редким и ценным источником энергии. Однако сегодня эта биологическая предрасположенность приводит к частому потреблению сладкого, что может иметь негативные последствия для здоровья, в частности для работы мозга.
Об этом сообщает KURAZH
Влияние сахара на когнитивные функции: результаты метаанализа
Недавно в журнале Nutritional Neuroscience была опубликована систематическая обзор и метаанализ, изучивший влияние изменения питания на когнитивные функции. Ученые исследовали 27 экспериментальных работ на грызунах, чтобы выяснить, способен ли переход с «сладкой» диеты на более здоровое питание восстановить память и работу мозга.
Результаты оказались неоднозначными. Изменение рациона в пользу здорового действительно положительно влияет на память, однако полного восстановления до уровня животных, которые никогда не потребляли чрезмерное количество сахара, не наблюдалось.
Частичное восстановление памяти и роль гиппокампа
Исследователь Симона Рен из University of Technology Sydney обращает внимание, что даже несколько недель здорового питания не возвращают мозг в его первоначальное состояние. Определенные нарушения памяти могут сохраняться даже после отказа от избытка сахара.
«Улучшение наблюдается, но оно неполное: после перехода на правильное питание некоторые нарушения памяти все равно могут сохраняться», — отмечает Симона Рен.
Другие когнитивные функции, такие как активность, уровень тревожности или поведенческие реакции, не демонстрировали устойчивых изменений. Наиболее уязвимой к влиянию питания оказалась именно память, что связывают с работой гиппокампа — области мозга, ответственной за способность к обучению и ориентацию в пространстве.
Различия между видами диет: жир или сахар
Исследователи установили, что тип нездоровой диеты также играет роль. Наилучшее восстановление памяти наблюдалось у животных, которых переводили с диеты с высоким содержанием жира на здоровую. В то время как при потреблении большого количества сахара или сочетании сахара с жиром эффект восстановления был слабым или почти отсутствовал. Это свидетельствует о особенно негативном влиянии именно сахара на когнитивные функции.
Ученые объясняют, что эксперименты на грызунах позволяют максимально изолировать влияние рациона, поскольку у людей питание часто связано с физической активностью, стрессом и другими факторами, которые усложняют анализ.
Возможно ли устранить последствия избытка сахара?
Несмотря на то, что полностью устранить последствия чрезмерного потребления сахара сложно, улучшение рациона все же имеет положительное влияние на память. Однако исследователи подчеркивают: не стоит полагаться на идею полной обратимости вреда только путем изменения питания. Лучшая стратегия — снижать потребление сахара заранее и формировать здоровые привычки с молодого возраста.
Таким образом, новые научные данные подтверждают: сахар не только влияет на физическое здоровье, но и может оставлять длительные следы в работе памяти. Здоровый рацион действительно улучшает ситуацию, однако не всегда способен полностью восстановить когнитивные функции. Профилактика оказывается эффективнее, чем исправление уже причиненного вреда.
