Захоплення солодощами має давнє еволюційне підґрунтя — для давніх людей цукор був рідкісним та цінним джерелом енергії. Однак сьогодні ця біологічна схильність призводить до частого вживання солодкого, що може мати негативні наслідки для здоров’я, зокрема для роботи мозку.
Про це розповідає KURAZH
Вплив цукру на когнітивні функції: результати метааналізу
Нещодавно в журналі Nutritional Neuroscience було опубліковано систематичний огляд і метааналіз, що вивчив вплив зміни харчування на когнітивні функції. Вчені дослідили 27 експериментальних робіт на гризунах, щоб з’ясувати, чи здатний перехід із «солодкої» дієти на більш здорове харчування відновити пам’ять і роботу мозку.
Результати виявилися неоднозначними. Зміна раціону на користь здорового справді позитивно впливає на пам’ять, проте повне відновлення до рівня тварин, які ніколи не вживали надмірної кількості цукру, не спостерігалося.
Часткове відновлення пам’яті та роль гіпокампа
Дослідниця Сімона Рен із University of Technology Sydney звертає увагу, що навіть кілька тижнів здорового харчування не повертають мозок до його початкового стану. Певні порушення пам’яті можуть залишатися навіть після відмови від надлишку цукру.
«Поліпшення спостерігається, але воно неповне: після переходу на правильне харчування деякі порушення пам’яті все одно можуть зберігатися», — зазначає Сімона Рен.
Інші когнітивні функції, такі як активність, рівень тривожності чи поведінкові реакції, не демонстрували стійких змін. Найбільш вразливою до впливу харчування виявилася саме пам’ять, що пов’язують із роботою гіпокампа — ділянки мозку, відповідальної за здатність до навчання і орієнтацію у просторі.
Відмінності між видами дієт: жир чи цукор
Дослідники встановили, що тип нездорової дієти також відіграє роль. Найкраще відновлення пам’яті спостерігалося у тварин, яких переводили з дієти з високим вмістом жиру на здорову. Натомість при вживанні великої кількості цукру або поєднанні цукру з жиром ефект відновлення був слабким або майже відсутнім. Це свідчить про особливо негативний вплив саме цукру на когнітивні функції.
Вчені пояснюють, що експерименти на гризунах дозволяють максимально ізолювати вплив раціону, оскільки у людей харчування часто пов’язане з фізичною активністю, стресом та іншими чинниками, що ускладнюють аналіз.
Чи можливо усунути наслідки надлишку цукру?
Попри те, що повністю усунути наслідки надмірного вживання цукру складно, поліпшення раціону все ж має позитивний вплив на пам’ять. Однак дослідники наголошують: не варто покладатися на ідею повної оборотності шкоди лише шляхом зміни харчування. Найкраща стратегія — зменшувати споживання цукру заздалегідь і формувати здорові звички з молодого віку.
Таким чином, нові наукові дані підтверджують: цукор не лише впливає на фізичне здоров’я, а й може залишати тривалі сліди у роботі пам’яті. Здоровий раціон дійсно покращує ситуацію, однак не завжди здатен повністю відновити когнітивні функції. Профілактика виявляється ефективнішою за виправлення вже завданої шкоди.
