Череда – это не только декоративное украшение сада, но и настоящая природная аптека, а также универсальная специя для разнообразных блюд. Эти яркие цветы отличаются неприхотливостью, а их лепестки приносят пользу здоровью и придают особый вкус кулинарным шедеврам.
Об этом сообщает KURAZH
Полезные свойства череды для здоровья
В лепестках череды содержится много минералов, витаминов и ценных флавоноидов. Их применение помогает укреплять иммунитет, способствует борьбе с простудными заболеваниями, в частности гриппом, насморком и гайморитом. Цветы также положительно влияют на сосуды при атеросклерозе, улучшают работу пищеварительной системы, обладают противогрибковым и дезинфицирующим действием, поддерживают организм в период сезонных заболеваний.
Череда в кулинарии – “имеретинский шафран”
Высушенные и измельченные лепестки череды в кулинарии известны как “имеретинский шафран”. Эта натуральная специя придает блюдам золотистый оттенок и пряный аромат, а также является доступной альтернативой дорогому шафрану. Ее можно использовать для приготовления выпечки, борща, овощных салатов, а также добавлять в соленья и маринады.
“Череда – это не просто цветы, это масса пользы для вашего дома, здоровья и кухни. Время раскрыть все секреты этих ярких помощников”.
Три рецепта с чередой для кухни
- Маринованные помидоры с чередой. Для приготовления на 1 л банки понадобится 600 г помидоров, 1 свежий цветок череды, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. 9% уксуса. Помидоры вместе с цветком выложите в банку, добавьте специи, залейте холодной водой и стерилизуйте 10 минут после закипания. Такой продукт хорошо хранится даже в квартирных условиях.
- Острая аджика с чередой. Потребуется 30 цветков (только лепестки), 10 острых перчиков, 300 г чеснока, хмели-сунели, кориандр, соль и масло. Все ингредиенты измельчите и перемешайте – получите ароматный соус, который хранится всю зиму в холодильнике. Если смешать ложку аджики со сметаной, получится отличный соус к мясным блюдам.
- Домашнее “фраголино” из череды. Для напитка понадобится 50 цветков, 5 л воды, 4 ст. л. лимонной кислоты и 0,5 кг сахара. Через две недели получите освежающий квас, а через полтора месяца – игристое “шампанское” с ароматом череды и легким содержанием алкоголя (4–7%).
Череда для огорода и почвы
Череда полезна не только в медицине и кулинарии. Посаженные рядом с картошкой или клубникой, они защищают растения от вредителей. После сбора урожая измельченные цветки хорошо подходят как натуральное удобрение для почвы.
Череда – это многофункциональное растение, которое приносит пользу и уют в ваш дом, укрепляет здоровье и разнообразит вкус блюд.
