Банош — традиционное гуцульское блюдо, которое отличается нежным вкусом и уникальным сочетанием ингредиентов. В этом рецепте предлагаем приготовить банош с добавлением вешенок и твердого сыра, что придаст блюду особый аромат и вкусовое наслаждение.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для баноша
- 150 г кукурузной крупы
- 450 мл молока
- 100-150 г вешенок
- 100 мл яблочного или винного уксуса
- 1 головка чеснока
- 200 мл воды
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 50 г твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление баноша с вешенками и сыром
Сначала подготовьте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, положите в небольшую миску и залейте 100 мл уксуса, добавив 200 мл воды и небольшое количество соли. Оставьте мариноваться на 30 минут — это придаст блюду нежной кислинки и легкого аромата.
Вешенки отделите от ножки и нарежьте средними кубиками. Если выбираете мелкие грибы, их можно оставить целыми. Обжарьте вешенки на разогретой сковороде с 20 г сливочного масла и 1 столовой ложкой растительного масла в течение 3–4 минут. Грибы должны стать золотистыми и ароматными.
Тем временем в сотейник всыпьте кукурузную крупу и залейте ее 450 мл молока. Добавьте соль по вкусу и варите кашу на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжительность приготовления зависит от помола крупы, поэтому ориентируйтесь на указания производителя. Каша должна стать густой и однородной.
Когда каша готова, добавьте к ней 1 столовую ложку сметаны (лучше выбирать нежирную, чтобы блюдо оставалось легким). Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились.
«При подаче выложите слой каши, затем добавьте слой тертого твердого сыра. Используйте любой сыр, но если возьмете такой, который тянется при плавлении, будет еще вкуснее».
Далее на сыр выложите еще один слой каши, чтобы сыр начал плавиться. Сверху разместите обжаренные грибы и добавьте немного маринованного лука — это придаст блюду свежести и пикантности. По желанию приправьте банош перцем и сразу подавайте блюдо к столу, пока оно горячее.
Такой банош с вешенками и сыром станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола, порадует разнообразием вкуса и традиционным украинским колоритом.
