Вкусные и ароматные слоеные пироги с яблоками и сыром — отличный вариант домашней выпечки, которая покорит и взрослых, и детей. Они получаются нежными, с легкой текстурой и насыщенной яблочной начинкой. Для приготовления этого десерта не нужно много времени или сложных ингредиентов.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
- 280 г муки
- 200 г сыра
- 1 яйцо
- 70-80 г сахара
- 7 ст. ложек растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- 1/2 палочки ванили или 1/5 чайн. ложки экстракта ванили
Для начинки:
- 0,5 кг яблок
- 2 ст. ложки сахара
- 25 г сливочного масла
Пошаговое приготовление теста и начинки
Сначала приготовьте тесто. Сыр перетрите вместе с сахаром до получения однородной консистенции — для этого можно воспользоваться блендером или протереть сыр через сито несколько раз. Добавьте яйцо, ваниль и растительное масло, тщательно перемешайте. В полученную смесь постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Замешивайте тесто примерно 4 минуты, чтобы оно стало мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
Яблоки очистите и нарежьте на мелкие кубики. На сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте яблоки и сахар. Обжаривайте на среднем огне, пока не испарится лишняя влага — примерно 7 минут, пока яблоки не станут мягкими и не оставят сока на сковороде.
«В тесте сыр не ощущается вообще, и создается впечатление, что оно дрожжевое. Начинки могут быть любыми — например, сливы или инжир, сыр с изюмом или густое варенье (которое не течет, иначе подгорит)».
Достаньте тесто из холодильника, разделите на 4 равные части, сформируйте шарики и раскатайте каждый из них в тонкий коржик, примерно по размеру с тарелку. Каждый коржик разрежьте на 4 части, сделайте надрезы, выложите внутрь начинку и сформируйте изделия.
Изделия не нужно смазывать яйцом или маслом. Выложите их на противень и выпекайте в разогретой духовке около 20 минут на нижнем уровне до золотистой корочки. По желанию, экспериментируйте с начинками — подойдут сливы, инжир, сыр с изюмом или густое варенье. Главное, чтобы начинка не была жидкой, чтобы избежать подгорания.
