В период Великого поста многие люди стремятся разнообразить свой рацион, избегая мясных и молочных продуктов. Одним из простых и полезных решений для сытных перекусов станут домашние овощные паштеты. Они прекрасно сочетаются с белым хлебом, выпеченным на воде и дрожжах, без добавления яиц или животных жиров.
Об этом сообщает KURAZH
Нутовая паста с грецкими орехами: источник энергии и витаминов
Чтобы приготовить эту полезную намазку, сначала откиньте консервированный нут на сито, а жидкость (аквафабу) сохраните отдельно. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета – это усилит их вкус. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с перцем и, по желанию, добавьте щепотку кориандра. В чашу блендера положите нут, орехи, специи, сок половины лимона (без косточек) и оливковое масло. Добавьте 3 столовые ложки жидкости из нута, чтобы масса была нежной, и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. В завершение добавьте свежую нарезанную петрушку.
Они идеально сочетаются с обычным белым хлебом, который разрешено употреблять, если он испечен на воде и дрожжах без добавления яиц и животных жиров.
Паштет из фасоли и грибов: сытный и ароматный
Для приготовления этого блюда мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте до легкой золотистой корочки, после чего приправьте солью и перцем. Слейте лишнюю жидкость из консервированной фасоли, часть оставьте про запас. Перекладывайте фасоль в блендер, добавьте к ней обжаренные грибы с луком и один зубчик свежего чеснока для пикантного вкуса. Взбейте все компоненты до получения кремообразной текстуры. Если паштет получается слишком густым, добавьте немного фасолевой жидкости и тщательно перемешайте. По желанию, скорректируйте вкус специями перед подачей на стол.
