Для достижения идеальной пасты, похожей на ресторанную, важно придерживаться простого правила: варите её немного меньше, чем указано на упаковке. Обычно производители указывают среднее время приготовления, однако для достижения состояния «аль денте» следует вычитать 2-3 минуты.
Об этом сообщает KURAZH
Перед тем как слить воду, обязательно попробуйте макароны. Если они уже не сырые, но ещё упругие, это означает, что они готовы, отмечает издание WomanEL.
Время приготовления свежей и сухой пасты
Следует особенно внимательно относиться к свежей пасте (fresca), так как её очень легко переварить. Она готовится всего за 2 минуты в кипящей подсоленной воде, так что таймер становится вашим лучшим другом. Что касается домашней пасты, то она обычно достигает готовности за 2-5 минут, однако уже через 1,5-2 минуты стоит начать проверять её состояние.
Сухая паста из твердых сортов пшеницы обычно готовится 10-12 минут, однако для достижения идеального «аль денте» достаточно 8 минут. А свежая паста требует всего 2-5 минут варки.
Ошибки при приготовлении пасты
Также стоит обратить внимание на типичные ошибки в приготовлении пасты, которые могут вызвать недовольство среди итальянцев.
