Деруни по-угорськи йдуть лише у комплексі із гуляшем — справжнім королем угорської кухні, передає KURAZH.
Інгредієнти:
- картопля — 1.5 кг;
- часник — 4 зубчики;
- свинина — 1 кг;
- борошно — 5 ст. л.;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- паприка мелена — 1 ст. л.;
- печериці — 250 г;
- цибуля ріпчаста — 2;
- помідори — 2;
- олiя;
- цукор — 1 ч. л.;
- яйце — 1;
- солодкий перець — 2;
- зелень;
- сіль, перець
Деруни по-угорськи починаємо з гуляшу. Ріжемо на порційні шматки свинину, додаємо трохи борошна та перемішуємо. Обсмажуємо на зрідженому вогні, солимо і перчимо, доводимо до золотистості, відкладаємо убік. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю та солодкий перець, нарізані кубиками. Додаємо нарізані четвертинками печериці. Коли вони обсмажаться, приєднуємо помідори, нарізані кубиком. Тушкуємо хвилин 5. Повертаємо в сковороду м’ясо, додаємо подрібнений часник, накриваємо кришкою і тушкуємо годину. Після цього додаємо томатну пасту та паприку, витримуємо 10 хвилин, посипаємо зеленню… Все – гуляш готовий!
Тепер робимо деруни. Натираємо картоплю на тертці, даємо стекти рідини. Перемішуємо картоплю, подрібнену цибулю, яйце, 4 столові ложки борошна, сіль та перець. Обсмажуємо великі деруни на сковороді в олії з двох сторін.
От і все. Тепер у деруни загортаємо частину гуляшу.