Дотримуватися здорового харчування значно простіше, якщо мати у своєму арсеналі смачні та поживні страви. Однією з таких є ніжна печеня з яловичини, приготована в горщику. В її складі – лише корисні продукти, які гармонійно поєднують свої смаки й аромати, не потребуючи додавання олії чи жиру.
Про це розповідає KURAZH
Користь печені з яловичини та її властивості
Ця страва особливо стане у пригоді тим, хто дбає про свою фізичну форму або активно займається спортом. Яловичина містить значну кількість білка, який сприяє росту м’язової маси, а також вітаміни групи В, макро- та мікроелементи й амінокислоти. Завдяки способу приготування у горщику, поживні речовини максимально зберігаються. Крім того, така печеня може стати частиною профілактики простудних захворювань, урізноманітнити раціон та позитивно вплинути на стан шкіри, волосся і нігтів.
Складові та покроковий рецепт
Печеня з яловичиною ідеально підходить для тих, хто контролює калорійність раціону або прагне схуднути. Вона містить легко засвоювані речовини, не перевантажує травну систему, а її універсальний рецепт дозволяє додавати улюблені інгредієнти за бажанням.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка — 1,5 кг
- Сіль, перець — за смаком
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 8 шт.
- Червоне вино — 250 мл
- Яловичий бульйон — 750 мл
- Гілочки розмарину — 3 шт.
- Гілочки чебрецю — 3 шт.
Покрокова інструкція:
- Підготуйте яловичий бульйон: використайте домашній або розведіть бульйонний кубик у гарячій воді. Розігрійте духовку до 135°C. Наріжте цибулю навпіл, а моркву та вирізку – середніми кубиками. У глибокій жаростійкій посудині обсмажте яловичину з додаванням солі й перцю.
- Додайте цибулю, обсмажте її з обох боків до золотистого кольору, а потім дістаньте. Аналогічно підсмажте моркву до м’якості, після чого з’єднайте її з цибулею й м’ясом.
- Не знімаючи посуд з вогню, влийте 100 мл вина або бульйону для глазурування. Перемішайте віночком, додайте м’ясо та овочі, потім влийте стільки бульйону, щоб він наполовину покривав м’ясо.
- Додайте ще 100 мл вина або бульйону, ретельно перемішайте. Поверніть у посуд всі інгредієнти та залийте залишки бульйону.
- Накрийте кришкою й поставте у духовку на 3–4 години. За цей час страва стане надзвичайно ніжною, ароматною та насиченою смаком.
«Печеня з яловичиною в горщику урізноманітнює раціон правильного харчування та сприятиме профілактиці простудних захворювань».
Страва є універсальною: її можна готувати для сімейного обіду чи вечері з друзями, брати з собою на роботу або навчання. Завдяки низькій калорійності та поживності печеня ідеально впишеться у будь-яку дієту. А розігріти її можна навіть у мікрохвильовій печі. Приготуйте цю печеню один раз – і вона стане постійним гостем у вашому меню!
