Банош — традиційна гуцульська страва, яка вирізняється ніжним смаком та унікальним поєднанням інгредієнтів. У цьому рецепті пропонуємо приготувати банош із додаванням глив та твердого сиру, що надає страві особливого аромату та смакової насолоди.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти для баношу
- 150 г кукурудзяної крупи
- 450 мл молока
- 100-150 г глив
- 100 мл яблучного або винного оцту
- 1 головка часнику
- 200 мл води
- 20 г вершкового масла
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. сметани
- 50 г твердого сиру
- Сіль та перець за смаком
Покрокове приготування баношу з гливами та сиром
Спочатку підготуйте цибулю: наріжте її тонкими півкільцями, покладіть у невелику миску та залийте 100 мл оцту, додавши 200 мл води й невелику кількість солі. Залиште маринуватись на 30 хвилин — це додасть страві ніжної кислинки та легкого аромату.
Гливи відокремте від ніжки й наріжте середніми кубиками. Якщо обираєте дрібні гриби, їх можна залишити цілими. Обсмажте гливи на розігрітій сковороді з 20 г вершкового масла та 1 столовою ложкою рослинної олії протягом 3–4 хвилин. Гриби мають стати золотистими та ароматними.
Тим часом у сотейник всипте кукурудзяну крупу та залийте її 450 мл молока. Додайте сіль за смаком і варіть кашу на середньому вогні, постійно помішуючи. Тривалість приготування залежить від помелу крупи, тому орієнтуйтеся на вказівки виробника. Каша повинна стати густою та однорідною.
Коли каша готова, додайте до неї 1 столову ложку сметани (краще обирати нежирну, щоби страва залишалася легкою). Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися.
“При подачі викладіть шар каші, потім додайте шар тертого твердого сиру. Використовуйте будь-який сир, але якщо візьмете такий, який тягнеться при розплавленні, буде ще смачніше”.
Далі на сир викладіть ще один шар каші, щоб сир почав плавитися. Зверху розмістіть обсмажені гриби та додайте трохи маринованої цибулі — це додасть страві свіжості та пікантності. За бажанням приправте банош перцем і одразу подавайте страву до столу, поки вона гаряча.
Такий банош з гливами та сиром стане чудовим вибором для родинної вечері чи святкового столу, порадує різноманіттям смаку та традиційним українським колоритом.
