Смачні та ароматні шари з яблуками та сиром — чудовий варіант домашньої випічки, яка підкорить і дорослих, і дітей. Вони виходять ніжними, з легкою текстурою та насиченою яблучною начинкою. Для приготування цього десерту не потрібно багато часу чи складних інгредієнтів.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
- 280 г борошна
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 70-80 г цукру
- 7 ст. ложок рослинної олії
- 10 г розпушувача
- 1/2 палички ванілі або 1/5 чайн. ложки екстракту ванілі
Для начинки:
- 0,5 кг яблук
- 2 ст. ложки цукру
- 25 г вершкового масла
Покрокове приготування тіста та начинки
Спочатку приготуйте тісто. Сир перетріть разом із цукром до отримання однорідної консистенції — для цього можна скористатися блендером або перетерти сир через сито кілька разів. Додайте яйце, ваніль та рослинну олію, ретельно перемішайте. В отриману суміш поступово всипте просіяне борошно з розпушувачем. Замішуйте тісто приблизно 4 хвилини, щоб воно стало м’яким та еластичним. Загорніть тісто в плівку та поставте в холодильник, поки готуватимете начинку.
Яблука очистьте та наріжте на дрібні кубики. На сковороді розігрійте вершкове масло, всипте яблука та цукор. Обсмажуйте на середньому вогні, поки не випарується зайва волога — приблизно 7 хвилин, доки яблука не стануть м’якими і не залишатимуть соку на сковороді.
“У тесті сир не відчувається взагалі, і таке відчуття, що воно дріжджове. Начинки можуть бути будь-які — наприклад, зливу або інжир, сир із родзинками або густе повидло (яке не тече, інакше пригорятиме)”.
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 4 рівні частини, сформуйте кульки та розкачайте кожну з них у тонкий коржик, приблизно за розміром з тарілку. Кожен коржик розріжте на 4 частини, зробіть надрізи, викладіть всередину начинку та сформуйте вироби.
Вироби не потрібно змащувати яйцем чи маслом. Викладіть їх на деко та випікайте у розігрітій духовці близько 20 хвилин на нижньому рівні до золотистої скоринки. За бажанням, експериментуйте з начинками — підійдуть зливи, інжир, сир з родзинками або густе повидло. Головне, щоб начинка не була рідкою, аби уникнути підгоряння.
