Когда на кухне оказывается большое количество яиц — после удачных покупок или подарков от родственников — возникает вопрос, как сохранить их свежими как можно дольше. Чтобы избежать порчи продукта, важно знать основные правила и сроки хранения различных видов яиц.
Об этом сообщает KURAZH
Хранение яиц без холодильника
Яйца могут оставаться свежими даже без холодильника, но продолжительность хранения зависит от их вида. Яйца цесарки благодаря прочной скорлупе и плотной пленке могут храниться при комнатной температуре до месяца. Перепелиные яйца также имеют удлиненные сроки хранения без использования холода — они дольше остаются свежими, чем куриные.
Куриные яйца имеют несколько иные сроки. Диетические яйца сохраняют свежесть до 7 дней без холодильника, тогда как обычные столовые — до 25 дней. Если же яйца были вымыты перед хранением, этот срок сокращается до 12 дней.
Хранение в холодильнике: основные нюансы
Хранение яиц в холодильнике значительно продлевает их пригодность — куриные яйца могут оставаться съедобными до 90 дней. Но со временем они частично теряют влагу через микропоры скорлупы, поэтому качество продукта снижается. Перепелиные и яйца цесарки в условиях холода могут храниться до полугода.
«Никогда не мойте яйца перед тем, как отправить их на длительное хранение! Вода смывает природный защитный барьер со скорлупы, из-за чего поры могут загрязняться, и продукт портится в разы быстрее».
На производстве яйца обрабатывают слабым раствором перекиси водорода, что позволяет дезинфицировать поверхность и сохранять защитные свойства скорлупы. В домашних условиях рекомендуется мыть яйца лишь перед приготовлением блюд.
